Libri UniversitariScienze e tecnologie per alimenti sostenibili (L-26)
Università degli Studi di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · Laurea triennale · libri e programmi degli esami, a.a. 2026/2027
1º anno
- Elementi di Biologia e Produzioni Primarie · 10 CFU · Prof. Alberto Giuseppe Carlo Maria Tamburini, Prof. Annamaria Giorgi · 2 libri: Sadava – Biologia; Produzioni animali Edises
- Elementi di Calcolo · 8 CFU · Prof. Giuseppe Metere · testi non ancora pubblicati
- Introduzione alla Sostenibilità delle Produzioni Alimentari · 3 CFU · Prof. Stefano Farris · testi non ancora pubblicati
- Chimica Organica · 6 CFU · Prof. Angela Bassoli · 1 libro: Bassoli – Semi di Chimica Organica per le Scienze…
- Elementi di Fisica · 6 CFU · Prof. Rosanna Depalo · 1 libro: Serway-Jewett, Fondamenti di Fisica, casa Editrice Edises
- Accertamento di Lingua Inglese - Livello B1 (3 Cfu) · 3 CFU · testi non ancora pubblicati
- Elementi di Chimica e Chimica Fisica · 8 CFU · Prof. Dimitrios Fessas, Prof. Francesca Saitta · 1 libro: Elementi di Chimica Fisica, PETER W. ATKINS, ed.
2º anno
- Biochimica · 8 CFU · Prof. Mattia Di Nunzio, Prof. Stefania Iametti · 4 libri: Nelson – Introduzione alla biochimica di Lehninger; Abali – Le basi della biochimica; Ritter – Fondamenti di biochimica…
- Metodologie Chimiche e Analitiche di Base · 8 CFU · Prof. Barbara Brunetti, Prof. Angela Bassoli, Prof. Francesca Saitta · testi non ancora pubblicati
- Alimentazione e Nutrizione Umana · 6 CFU · Prof. Simona Bertoli, Prof. Alessandro Leone · 1 libro: Shils – Modern nutrition in health and disease
- Chimica e Analisi degli Alimenti · 10 CFU · Prof. Maria Stella Cosio, Prof. Martina Letizia Contente · testi non ancora pubblicati
- Microbiologia Generale e Alimentare · 12 CFU · Prof. Diego Mora, Prof. Stefania Arioli, Prof. Manuela Silvia Rollini · testi non ancora pubblicati
- Principi di Tecnologia Alimentare · 12 CFU · Prof. Gabriella Giovanelli, Prof. Enrico Ferrari · testi non ancora pubblicati
3º anno
- Principi e Tecnologie di Packaging Sostenibile · 5 CFU · Prof. Sara Limbo · 2 libri: Piergiovanni – Tecnologie e qualità degli alimenti; Bucchetti – Le parole del packaging
- Processi della Tecnologia Alimentare · 9 CFU · Prof. Cristina Alamprese · testi non ancora pubblicati
- Qualità e Rintracciabilità Nelle Filiere Alimentari · 6 CFU · Prof. Vera Agnese Lavelli · 1 libro: Marjani – Qualità nelle aziende e nelle filiere agro-alimentari
- Analisi Sensoriale · 6 CFU · Prof. Monica Laureati · testi non ancora pubblicati
- Ingredienti e Additivi per lo Sviluppo di Prodotti Alimentari · 6 CFU · Prof. Carola Cappa, Prof. Monica Laureati · testi non ancora pubblicati
- Principi di Patologia Vegetale e di Infestanti delle Derrate · 6 CFU · Prof. Marco Saracchi, Prof. Sara Savoldelli · 3 libri: Süss – Gli infestanti nelle industrie alimentari; Vannacci – Patologia vegetale; De Cicco – Patologia post raccolta dei prodotti vegetali
- Economia e Marketing delle Imprese Alimentari · 12 CFU · Prof. Stefanella Stranieri, Prof. Elisa De Marchi · testi non ancora pubblicati
- Metodologie Interdisciplinari per I Sistemi Alimentari · 9 CFU · Prof. Stefania Iametti, Prof. Stefania Arioli, Prof. Alberto Giuseppe Barbiroli, Prof. Daniele Carullo e altri · 1 libro: Metodologie Biochimiche
Esami facoltativi e a scelta
- Chimica e Tecnologia degli Aromi · 4 CFU · Prof. Monica Bononi · 1 libro: Tateo – Chimica Analitica degli Aromi
- Chimica e Tecnologia del Latte · 4 CFU · Prof. Paolo D'Incecco · testi non ancora pubblicati
- Enzimologia Alimentare · 4 CFU · Prof. Alberto Giuseppe Barbiroli · 1 libro: Metodologie Biochimiche
- Metodologie Biochimiche e Biomolecolari · 4 CFU · Prof. Stefania Iametti · 2 libri: M Maccarrone Metodologie Biochimiche e biomolecolari, Zanichelli; Metodologie Biochimiche
- Morfologia e Fisiologia Animale · 4 CFU · Prof. Rolando Pasquariello · 2 libri: Bortolami – ISBN 978-88-506-5311-9 III; Junqueira Istologia Testo atlante Junqueira LC
- Salute, Sicurezza ed Ergonomia Nell'Industria Alimentare · 4 CFU · Prof. Riccardo Guidetti, Prof. Francesco Daddi · 1 libro: Guidetti – Manuale della sicurezza sul luogo di lavoro…
- Sanificazione Nell'Industria Alimentare · 4 CFU · Prof. Fabio Masotti · 3 libri: Stanga – Detergenza e disinfezione dalla produzione alla caseificazione; Stanga – Detergenza e disinfezione dall'allevamento al prodotto; Stanga – Detergenza e disinfezione dalla vendemmia all'imbottigliamento
- Sostenibilità della Produzione della Carne, delle Uova e dei Prodotti di Acquacoltura · 4 CFU · Prof. Luciana Bava, Prof. Ivan Toschi · testi non ancora pubblicati
- Tecnologia delle Bevande Alcoliche · 4 CFU · Prof. Ivano De Noni · 2 libri: Ribereau Gayon – Edagricole-New Business Media; Materie prime, tecnologie, stili
- Tecnologia delle Conserve di Origine Vegetale · 4 CFU · Prof. Mariel Hidalgo Vidal Alyssa · testi non ancora pubblicati
- Valutazione Nutrizionale degli Alimenti · 4 CFU · Prof. Alessandro Leone · 2 libri: Alimenti – Caratteristiche nutrizionali, analisi, controllo; Debellis – Alimentazione Nutrizione e Salute