Libri UniversitariApri il catalogo

Enzimologia Alimentare – prof. Alberto Giuseppe Barbiroli

Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili · Università degli Studi di Milano · esame facoltativo · 4 CFU · canale unico

Testi d'esame di Enzimologia Alimentare del prof. Alberto Giuseppe Barbiroli, canale unico, corso di laurea in Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi di Milano, esame facoltativo · 4 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Metodologie Biochimiche.

Enzimologia Alimentare – Prof. Alberto Giuseppe Barbiroli Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 4 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 4 CFU · apri nel catalogo

Testi per la consultazione

Metodologie BiochimicheVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Il materiale presentato nelle singole lezioni viene reso disponibile sul sito myAriel

Argomenti del programma: Principi di enzimologia: generalità sugli enzimi e sulla catalisi enzimatica. Studio della cinetica enzimatica: l'equazione di Michaelis-Menten e l'equazione di Hill. Determinazione dell'attività enzimatica: caratteristiche dei saggi enzimatici. Stabilità delle proteine: agenti stabilizzanti e denaturanti. Immobilizzazione: strategie di immobilizzazione e loro effetto sulla cinetica enzimatica.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Apri nel catalogo: Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili, 2º anno, tutte le materie e i canali ›

Altre materie del prof. Barbiroli

Altri esami del 2º anno – Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili

Vedi anche: Prof. Alberto Giuseppe Barbiroli · Enzimologia Alimentare a Statale di Milano (tutti i canali)