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Chimica e Tecnologia degli Aromi – prof. Monica Bononi

Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili · Università degli Studi di Milano · esame facoltativo · 4 CFU · canale unico

Libri del canale

Chimica e Tecnologia degli Aromi 4 CFU

MBProf. Monica Bononi Canale unico
Tateo – Chimica Analitica degli AromiDa acquistare più volumi: vol. 1, vol. 2Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Argomenti del programma: Principi di base sull'origine e struttura di composti responsabili dell'aroma di materie vegetali, di composti natural-identici, artificiali e di origine biotecnologica. Principi di formulazione e fonti di approvvigionamento delle sostanze aromatizzanti. Tecniche di controllo analitico delle sostanze primarie aromatizzanti e dei formulati derivati.

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Testi d'esame di Chimica e Tecnologia degli Aromi del prof. Monica Bononi, canale unico, corso di laurea in Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi di Milano, esame facoltativo · 4 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Tateo – Chimica Analitica degli Aromi.

Vedi anche: Prof. Monica Bononi · Chimica e Tecnologia degli Aromi a Statale di Milano (tutti i canali)