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Prof. Stefano Farris

Università degli Studi di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Stefano Farris

Materie del prof. Stefano Farris

Nanotechnology in The Food Industry – con Prof. Daniele Carullo Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari - magistrale · Laurea magistrale (LM-70) · esame facoltativo · 4 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 4 CFU · apri nel catalogo · Scienze e tecnologie alimentari - magistrale · 2º semestre ›

Libri di testo

Norde – Wiley-VCH Verlag GmbHVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: L'insegnamento prevede un iniziale excursus storico che, partendo dai primi anni '50, arriva alle attuali applicazioni nanotecnologiche. Saranno poi passate in rassegna le definizioni delle più importanti 'key-words' in ambito nanotecnologico, per arrivare a concetti fondamentali come, ad esempio, quelli di 'nanostrutture' e 'nanosistemi'.

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Innovation in Food Packaging – con Prof. Andrea Pinto, Prof. Diego Romano Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari - magistrale · Laurea magistrale (LM-70) · esame facoltativo · Development and innovation in the food system · 6 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Slides delle lezioni e articoli scientifici proposti dai docenti, disponibili sulla piattaforma myAriel dell'insegnamento.

Argomenti del programma: Gli studenti saranno introdotti all'argomento attraverso un breve excursus storico che, partendo dagli albori, prenderà in considerazione esempi di innovazioni passate nel settore. Successivamente, il tema delle innovazioni sarà attualizzato esaminando i più recenti sviluppi nel settore degli imballaggi alimentari, in particolare: · Nuovi materiali: materiali ottenuti mediante approcci nanotecnologici, materiali da…

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Recupero e Valorizzazione di Sottoprodotti e Scarti Alimentari – con Prof. Gigliola Borgonovo, Prof. Diego Romano, Prof. Barbara Scaglia Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari - magistrale · Laurea magistrale (LM-70) · esame facoltativo · Gestione e qualità del sistema alimentare. · 6 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Slides delle lezioni e articoli scientifici proposti dai docenti.

Argomenti del programma: L'insegnamento si svilupperà in quattro unità come descritto di seguito: UNITA' 1 - Introduzione (AGRI-07/A) Gli studenti saranno inizialmente introdotti al ruolo e all'importanza del recupero dei rifiuti e dei sottoprodotti per la filiera alimentare, soprattutto in termini di impatto ambientale, sociale ed economico.

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Introduzione alla Sostenibilità delle Produzioni Alimentari Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili · Laurea triennale (L-26) · 1º anno · 1º semestre · 3 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 3 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Slides delle lezioni e articoli scientifici proposti dal docente.

Argomenti del programma: Il programma dell'insegnamento prevede la presentazione e trattazione dei seguenti argomenti: - Introduzione al sistema alimentare. - Sostenibilità delle produzioni alimentari - Studio di specifici casi di prodotti alimentari: dalla produzione al recupero degli scarti passando attraverso la trasformazione e la conservazione.

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Il Packaging per il Settore Enologico Canale unico

Corso di laurea: Viticoltura ed enologia · Laurea triennale (L-25) · esame facoltativo · 4 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 4 CFU · apri nel catalogo · Viticoltura ed enologia · 1º semestre ›

Robertson – Food PackagingVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Piergiovanni – Food Packaging Science and TechnologyVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Nell'ambito del corso in oggetto verranno affrontate diverse tematiche e argomenti, tra cui: · Idoneità funzionale dei materiali destinati al confezionamento del vino · Idoneità alimentare dei materiali destinati al confezionamento del vino · Principali configurazioni destinate al confezionamento del vino · Il sughero e i tappi di sughero · Soluzioni "attive" e "intelligenti" · Progettazione di un imballaggio -…

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Stefano Farris per Nanotechnology in The Food Industry?

Norde – Wiley-VCH Verlag GmbH

Quali libri consiglia il prof. Stefano Farris per Il Packaging per il Settore Enologico?

Robertson – Food Packaging; Piergiovanni – Food Packaging Science and Technology