Libri UniversitariApri il catalogo

Prof. Dimitrios Fessas

Università degli Studi di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Dimitrios Fessas

Materie del prof. Dimitrios Fessas

Elementi di Chimica e Chimica Fisica Canale unico

Corso di laurea: Scienze della ristorazione e distribuzione degli alimenti · Laurea triennale (L-26) · 1º anno · annuale · 8 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 8 CFU · apri nel catalogo · Scienze della ristorazione e distribuzione degli alimenti · 1º anno ›

Sono infine consigliati libri di testo

Elementi di Chimica Fisica, PETER W. ATKINS, ed.Vai su Amazon ›Da studiare: Per la seconda parteVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Il materiale didattico è costituito da dispense fornite durante il corso. Tutto il materiale didattico (aggiornato e suddiviso per lezione e/o esercitazione) è riportato su MyAriel.
  • Stechiometria per la Chimica Generale P.M. Lausarot - G.A. Vaglio
  • PICCIN editore (per la prima parte)

Argomenti del programma: La Tavola Periodica degli Elementi; Legami chimici; Formula chimica e formula di struttura; Fondamenti della nomenclatura chimica; Reazioni chimiche come bilancio di massa; Stato di ossidazione; Reazioni redox; La concentrazione; il pH; Acidi, basi e sistemi tampone; Concetto di equivalenza in chimica. Stato fisico, l'energia delle molecole. Stati di aggregazione: solidi, liquidi, gas, amorfi.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Funzioni e Trasformazioni Chimiche e Biochimiche delle Molecole Negli Alimenti – con Prof. Stefania Iametti, Prof. Andrea Pinto Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari - magistrale · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 2º semestre · 8 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 8 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Il materiale presentato in ogni lezione sarà disponibile nel sito MyARIEL dell'insegnamento.
  • Articoli scientifici e/o capitoli di libri verranno indicati o direttamente forniti sia per approfondimenti individuali che per affrontare tematiche specifiche

Argomenti del programma: Livelli di organizzazione strutturale nelle macromolecole biologiche e loro significato nel materiale alimentare. Natura delle modificazioni strutturali a carico delle strutture superiori di proteine e loro studio. Effetti dei processi sulle transizioni e interazioni tra componenti molecolari negli alimenti e loro influenza sulla struttura mesoscopica e macroscopica del prodotto alimentare.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Elementi di Chimica e Chimica Fisica – con Prof. Francesca Saitta Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili · Laurea triennale (L-26) · 1º anno · annuale · 8 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 8 CFU · apri nel catalogo · Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili · 1º anno ›

Sono infine consigliati libri di testo

Elementi di Chimica Fisica, PETER W. ATKINS, ed.Vai su Amazon ›Da studiare: Per la seconda parteVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Il materiale didattico è costituito da dispense fornite durante il corso. Tutto il materiale didattico (aggiornato e suddiviso per lezione e/o esercitazione) è riportato su MyAriel.
  • Stechiometria per la Chimica Generale P.M. Lausarot - G.A. Vaglio
  • PICCIN editore (per la prima parte)

Argomenti del programma: La Tavola Periodica degli Elementi; Legami chimici; Formula chimica e formula di struttura; Fondamenti della nomenclatura chimica; Reazioni chimiche come bilancio di massa; Stato di ossidazione; Reazioni redox; La concentrazione; il pH; Acidi, basi e sistemi tampone; Concetto di equivalenza in chimica. Stato fisico, l'energia delle molecole. Stati di aggregazione: solidi, liquidi, gas, amorfi.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Dimitrios Fessas per Elementi di Chimica e Chimica Fisica (Scienze della ristorazione e distribuzione degli alimenti, canale unico)?

Elementi di Chimica Fisica, PETER W. ATKINS, ed.

Quali libri consiglia il prof. Dimitrios Fessas per Elementi di Chimica e Chimica Fisica (Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili, canale unico)?

Elementi di Chimica Fisica, PETER W. ATKINS, ed.