Prof. Ivano De Noni

Università degli Studi di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Ivano De Noni

Ribereau Gayon – Edagricole-New Business Media – Tecnologia delle Bevande Alcoliche (Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili, esame facoltativo · 4 CFU)
Materie prime, tecnologie, stili – Tecnologia delle Bevande Alcoliche (Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili, esame facoltativo · 4 CFU)
Zangrando – Materie prime, tecnologie, stili – Tecnologia della Birra e dei Distillati (Viticoltura ed enologia, esame facoltativo · 4 CFU)

Materie del prof. Ivano De Noni

Tecnologia delle Bevande Alcoliche Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 4 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 4 CFU · apri nel catalogo · Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili · 2º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Testi consigliati

Ribereau Gayon – Edagricole-New Business Media Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Zangrando e Marconi (2018). Birra

Materie prime, tecnologie, stili Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Copie di parte delle slides mostrate a lezione saranno messe a disposizione nel relativo sito MyAriel di UniMi.

Argomenti del programma: Lezioni: VINO - Dati statistici sui consumi e sulla produzione di vino. Nozioni di legislazione vitivinicola. Struttura del grappolo d'uva. I componenti dell'uva, loro localizzazione e comportamento chimico-fisico. Maturazione dell'uva. I parametri per definire la qualità enologica dell'uva e loro importanza in vinificazione. Enzimi dell'uva.

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Trasformazione dei Prodotti Agro-Alimentari Canale unico

Corso di laurea: Valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano · Laurea triennale (L-25) · 3º anno · 1º semestre · 7 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 7 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

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Tecnologia della Birra e dei Distillati Canale unico

Corso di laurea: Viticoltura ed enologia · Laurea triennale (L-25) · esame facoltativo · 4 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 4 CFU · apri nel catalogo · Viticoltura ed enologia · 1º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Zangrando – Materie prime, tecnologie, stili Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Appunti delle lezioni del corso. Copie di parte delle slides mostrate a lezione saranno messe a disposizione nel sito Ariel di UniMi. Testi consigliati:

Argomenti del programma: BIRRA- Dati statistici sui consumi e sulla produzione di birra. Legislazione e classificazione delle birre. Caratteristiche botaniche, morfologiche e compositive della cariosside d'orzo. La fisiologia del seme e le modificazioni biochimiche durante la germinazione. Le tecniche di produzione e di essiccamento del malto; le diverse tipologie di malto.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Ivano De Noni per Tecnologia delle Bevande Alcoliche?

Ribereau Gayon – Edagricole-New Business Media; Materie prime, tecnologie, stili

Quali libri consiglia il prof. Ivano De Noni per Tecnologia della Birra e dei Distillati?

Zangrando – Materie prime, tecnologie, stili