Tecnologia della Birra e dei Distillati – prof. Ivano De Noni

Viticoltura ed enologia · Università degli Studi di Milano · esame facoltativo · 4 CFU · canale unico

Testi d'esame di Tecnologia della Birra e dei Distillati del prof. Ivano De Noni, canale unico, corso di laurea in Viticoltura ed enologia (Laurea triennale (L-25)), Università degli Studi di Milano, esame facoltativo · 4 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Zangrando – Materie prime, tecnologie, stili.

Tecnologia della Birra e dei Distillati – Prof. Ivano De Noni Canale unico

Corso di laurea: Viticoltura ed enologia · Laurea triennale (L-25) · esame facoltativo · 4 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 4 CFU · apri nel catalogo

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Zangrando – Materie prime, tecnologie, stili Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Appunti delle lezioni del corso. Copie di parte delle slides mostrate a lezione saranno messe a disposizione nel sito Ariel di UniMi. Testi consigliati:

Argomenti del programma: BIRRA- Dati statistici sui consumi e sulla produzione di birra. Legislazione e classificazione delle birre. Caratteristiche botaniche, morfologiche e compositive della cariosside d'orzo. La fisiologia del seme e le modificazioni biochimiche durante la germinazione. Le tecniche di produzione e di essiccamento del malto; le diverse tipologie di malto.

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