Zangrando – Materie prime, tecnologie, stili

Name: Zangrando – Materie prime, tecnologie, stili
Author: Zangrando

Libro adottato a Statale di Milano, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Zangrando – Materie prime, tecnologie, stili» è adottato per Tecnologia della Birra e dei Distillati dal prof. Ivano De Noni (Viticoltura ed enologia – Statale di Milano).

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Come lo indica il docente: T. Zangrando e M. Marconi. Birra: materie prime, tecnologie, stili. Ed. Edagricole

Chi lo adotta

Tecnologia della Birra e dei Distillati – Prof. Ivano De Noni (canale unico)Viticoltura ed enologia · Laurea triennale (L-25) · esame facoltativo · 4 CFU

Programma e testi di ogni canale

Tecnologia della Birra e dei Distillati – Prof. Ivano De Noni Canale unico

Corso di laurea: Viticoltura ed enologia · Laurea triennale (L-25) · esame facoltativo · 4 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 4 CFU · apri nel catalogo · Viticoltura ed enologia · 1º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Zangrando – Materie prime, tecnologie, stiliquesto libroVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Appunti delle lezioni del corso. Copie di parte delle slides mostrate a lezione saranno messe a disposizione nel sito Ariel di UniMi. Testi consigliati:

Argomenti del programma: BIRRA- Dati statistici sui consumi e sulla produzione di birra. Legislazione e classificazione delle birre. Caratteristiche botaniche, morfologiche e compositive della cariosside d'orzo. La fisiologia del seme e le modificazioni biochimiche durante la germinazione. Le tecniche di produzione e di essiccamento del malto; le diverse tipologie di malto.

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