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Shils – Modern nutrition in health and disease

Libro adottato a Statale di Milano, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Shils – Modern nutrition in health and disease» è adottato per Functional Foods And Nutraceuticals dai docenti Cristian Del Bò e Mirko Marino (Biotechnology for the Bioeconomy – Statale di Milano); per Alimentazione e Nutrizione Umana dai docenti Simona Bertoli e Alessandro Leone (Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili – Statale di Milano).

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Come lo indica il docente: M.E. Shils, Modern nutrition in health and disease, Williams and Wilkins, Baltimore, 1999

Titolo
Modern nutrition in health and disease
Autori
Maurice E. Shils edited by Robert S. Goodhart
Editore
Lea and Febiger, 1980
ISBN
9780812106459

Chi lo adotta

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • All the materials (slides, papers, documents) related to the course are published on MyAriel.
  • Teaching materials: slides and scientific papers, legislative documents.

Argomenti del programma: 1-Anatomy and physiology of digestive system (0.25 CFU); 2-Digestion, absorption and metabolism of macro and micronutrients (0.5 CFU); 3-Role of macro and micronutrients and nutritional needs (0.75 CFU); 4-Role of dietary patterns/foods/components in health and disease prevention (0.50 CFU); 5-Nutraceuticals and functional foods: definition, purpose, and health benefits (2.50 CFU); 6-Role of biotechnology in the…

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Il materiale presentato in ogni lezione sarà disponibile nel sito MyARIEL dell'insegnamento.

Argomenti del programma: Lezioni - Cenni di anatomia e fisiologia del sistema nervoso e del sistema endocrino - Principi di anatomia e fisiologia umana e dell'apparto digerente (cavo orale, esofago, stomaco e intestino) e degli organi accessori (fegato, pancreas). - Digestione e assorbimento dei macronutrienti.

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