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Alimentazione e Nutrizione Umana – Statale di Milano

Università degli Studi di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Simone Perna Canale unico

Corso di laurea: Scienze della ristorazione e distribuzione degli alimenti · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 2º semestre · 8 CFU

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Andreoli, Fisiologia e Nutrizione Umana, 2019Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Slide impiegate dal docente durante le lezioni e disponibili nella piattaforma ARIEL

Argomenti del programma: Nutrizione · Struttura e anatomia dell'apparato digerente. · Fisiologia dell'apparato digerente. · Digestione, assorbimento e metabolismo dei nutrienti. · Ruolo nutrizionale di carboidrati, lipidi, proteine, fibra, vitamine e minerali. · Assorbimento e metabolismo dell'etanolo. · Metabolismo energetico. Relazione tra energia assunta e utilizzata. · Bilancio idrico.

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Prof. Simona Bertoli, Prof. Alessandro Leone Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili · 2º anno · 2º semestre ›

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Shils – Modern nutrition in health and diseaseVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Il materiale presentato in ogni lezione sarà disponibile nel sito MyARIEL dell'insegnamento.

Argomenti del programma: Lezioni - Cenni di anatomia e fisiologia del sistema nervoso e del sistema endocrino - Principi di anatomia e fisiologia umana e dell'apparto digerente (cavo orale, esofago, stomaco e intestino) e degli organi accessori (fegato, pancreas). - Digestione e assorbimento dei macronutrienti.

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