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Alimentazione e Nutrizione Umana – prof. Simone Perna

Scienze della ristorazione e distribuzione degli alimenti · Università degli Studi di Milano · 2º anno · 2º semestre · 8 CFU · canale unico

Testi d'esame di Alimentazione e Nutrizione Umana del prof. Simone Perna, canale unico, corso di laurea in Scienze della ristorazione e distribuzione degli alimenti (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi di Milano, 2º anno · 2º semestre · 8 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Andreoli, Fisiologia e Nutrizione Umana, 2019.

Alimentazione e Nutrizione Umana – Prof. Simone Perna Canale unico

Corso di laurea: Scienze della ristorazione e distribuzione degli alimenti · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 2º semestre · 8 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 8 CFU · apri nel catalogo

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Andreoli, Fisiologia e Nutrizione Umana, 2019Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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  • Slide impiegate dal docente durante le lezioni e disponibili nella piattaforma ARIEL

Argomenti del programma: Nutrizione · Struttura e anatomia dell'apparato digerente. · Fisiologia dell'apparato digerente. · Digestione, assorbimento e metabolismo dei nutrienti. · Ruolo nutrizionale di carboidrati, lipidi, proteine, fibra, vitamine e minerali. · Assorbimento e metabolismo dell'etanolo. · Metabolismo energetico. Relazione tra energia assunta e utilizzata. · Bilancio idrico.

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