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M Maccarrone Metodologie Biochimiche e biomolecolari, Zanichelli

Libro adottato a Statale di Milano, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«M Maccarrone Metodologie Biochimiche e biomolecolari, Zanichelli» è adottato per Metodologie Biochimiche e Biomolecolari dal prof. Stefania Iametti (Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili – Statale di Milano).

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Metodologie Biochimiche e Biomolecolari – Prof. Stefania Iametti Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 4 CFU

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  • Il materiale originale presentato nelle singole lezioni verrà reso immediatamente disponibile nel sito ARIEL.

Argomenti del programma: Lezioni: introduzione e basi teoriche dei principali metodi biochimici idonei alla separazione, riconoscimento e quantificazione di macromolecole biologiche, e loro applicazione alla definizione della qualità di prodotti e materie prime: - tecniche cromatografiche: gel-filtrazione, scambio ionico, idrofobicità superficiale e fase inversa - tecniche elettroforetiche: SDS-PAGE, 2D elettroforesi - applicazione della…

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