Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 8 CFU · apri nel catalogo
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
Gli appunti del corso e il materiale didattico caricato su MyARIEL
Argomenti del programma: PARTE 1 - ZOOTECNIA E AMBIENTE (4 CFU) - Panoramica sulle diverse tipologie di allevamento animale in Italia e a livello mondiale. - Valutazione dei punti di forza e delle criticità dei principali sistemi d'allevamento. Tra i punti di forza: l'apporto di sostanza organica e, a seconda della tipologia di allevamento, il contributo al mantenimento di un ambiente diversificato, con ricchezza di biodiversità vegetale e…
Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 3 CFU · apri nel catalogo
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Saranno forniti lavori scientifici sugli argomenti trattati
Argomenti del programma: Il laboratorio verterà su una tematica di Precision Livestock Farming che cambierà di anno in anno. Tra le tematiche che verranno proposte vi sono: 1) Efficienza della mungitura e sanità della mammella 2) Benessere, comportamento, sanità ed efficienza riproduttiva delle bovine 3) Monitoraggio di indicatori ambientali, comportamentali e fisiologici per la valutazione della salute e del benessere delle vitelle da…
Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 6 CFU · apri nel catalogo
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Appunti delle lezioni. Il materiale didattico fornito dal docente è disponibile su piattaforma Ariel. Alcuni capitoli del testo "Produzioni animali" a cura di Sandrucci A. Trevisi E. EDISES Università
Argomenti del programma: I prodotti di origine animale: valore nutrizionale e quantità raccomandate, il contributo nell'evoluzione della specie umana. La sostenibilità ambientale della produzione: la nLCA. Il concetto di qualità. Etichettatura e marchi europei e nazionali, i disciplinari di produzione. Cenni sull'analisi sensoriale.
Appunti delle lezioni. Il materiale didattico fornito dai docenti è disponibile su piattaforma MyAriel.
Argomenti del programma: I prodotti di origine animale: quali sono, quanto sono consumati, il loro significato in una dieta sostenibile, come vengono commercializzati (0.5 CFU) Il latte: i componenti nutritivi (proteine, grasso, lattosio, sieroproteine, i componenti minori, loro origine e secrezione) e i parametri che definiscono la qualità igienico sanitaria (carica batterica, cellule somatiche e spore). Il pagamento del latte a qualità.
Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 4 CFU · apri nel catalogo
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Appunti delle lezioni. Materiale scaricabile dal corso on-line su piattaforma MyAriel. Alcuni capitoli del testo "Produzioni animali" a cura di Sandrucci A. Trevisi E. EDISES Università
Argomenti del programma: Per ciascuna produzione zootecnica, carne bovina, suina, avicola e cunicola, per le uova e per i prodotti ittici (pesci, molluschi e crostacei), verranno affrontati gli aspetti, elencati di seguito, che più influenzano la sostenibilità e la qualità del prodotto.
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