Corso di laurea magistrale in Biotechnologies for Food Science (LM-9) – sede di Legnaro

Università degli Studi di Padova · Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione - BCA · Laurea magistrale · piano di studi, esami e libri, a.a. 2026/2027

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Il piano di studi in breve

1º anno

Curriculum: Biotechnologies for Food Science

1º semestre

• Non obbligatori (esami a scelta)
• Agrifood Microbiology · 8 CFU · Prof. Andrea Laconi · testi non ancora pubblicati
• Genetics And Molecular Biology Of Agri-Food Products · 8 CFU · Prof. Maria Elena Martino · 1 libro: David – Wassarman

Curriculum: Biotecnologie per l'Alimentazione

1º semestre

• Non obbligatori (esami a scelta)
• Genetica e Biologia Molecolare di Prodotti Agroalimentari · 8 CFU · Prof. Tomaso Patarnello · 1 libro: Genetica – Edises
• Microbiologia degli Alimenti, Sistemi di Produzione e Igiene e Controllo delle Filiere Alimentari · 8 CFU · Prof. Barbara Cardazzo · 6 libri: Alimenti – Microbiologia e igiene; di Zootecnica – Per il modulo Sistemi di produzione animale; Michael – Per il modulo Microbiologia degli alimenti…

2º anno

1º semestre

• Obbligatori (esami a scelta)
• Food Toxicology And Toxicogenomics · 8 CFU · Prof. Silvia Iori · testi non ancora pubblicati
• Traceability Of Agrifood Products, Agrifood Legislation And Regulation · 7 CFU · Prof. Francesco Scariolo · 2 libri: Autori – This text is only suggested and could…; Michael – Edward Elgar Publishing

Note sul piano di studi

• Nel piano 2026/2027 pubblicato dall'ateneo, gli insegnamenti obbligatori del curriculum Biotechnologies for Food Science del 1º anno sono tutti nel 1º semestre. Nel 2º semestre ci sono solo esami a scelta (4): li trovi in «Esami facoltativi».
• Nel piano 2026/2027 pubblicato dall'ateneo, gli insegnamenti obbligatori del curriculum Biotecnologie per l'Alimentazione del 1º anno sono tutti nel 1º semestre. Nel 2º semestre ci sono solo esami a scelta (4): li trovi in «Esami facoltativi».
• Nel piano 2026/2027 pubblicato dall'ateneo, gli insegnamenti obbligatori del 2º anno sono tutti nel 1º semestre.

Esami facoltativi e a scelta

• Abilita' Comunicative · 3 CFU · testi non ancora pubblicati
• Advanced Protein Analysis · 8 CFU · Prof. Antonio Masi · 1 libro: Michelle – Available online through the Agripolis library
• Advanced Technologies For The Agrifood Sector · 9 CFU · Prof. Fabio Vianello · 2 libri: Bionanotecnology – Concepts and Applications; Microbiology – 12th Edition
• Applied Bioinformatics · 10 CFU · Prof. Cristian Taccioli · testi non ancora pubblicati
• Applied Food Biotechnology · 8 CFU · Prof. Marina Basaglia, Prof. Barbara Cardazzo, Prof. Lisa Carraro · 3 libri: Frontiers – Francisco Diez-Gonzalez; Autori – Blackwell Science; Microbiology – National Environmental Health Association
• Bioinformatica · 6 CFU · Prof. Enrico Massimiliano Negrisolo · 1 libro: Fondamenti di bioinformatica , Autori: Helmer Citterich, Manuela,
• Biotechnology For Crop Production · 8 CFU · Prof. Benedetto Ruperti · testi non ancora pubblicati
• Biotechnology in Plant Protection · 8 CFU · Prof. Luca Sella · 3 libri: Hagstrum – Fundamentals of Stored-Product Entomology; Rees – Insects of stored products; Plant Pathology, Fifth Edition , Autori: Agrios G.N.,
• Biotecnologie Fitosanitarie · 10 CFU · Prof. Silvio Tundo · 4 libri: Hagstrum – Fundamentals of Stored-Product Entomology; Trematerra – Gli animali infestanti in molini e pastifici…; Rees – Insects of Stored Products…
• Biotecnologie Metaboliche dei Prodotti di Origine Vegetale · 10 CFU · Prof. Silvia Quaggiotti · testi non ancora pubblicati
• Biotecnologie Microbiche Alimentari Applicate · 8 CFU · Prof. Lorenzo Favaro · 3 libri: Food Microbiology – Colin Hill Editors; Autori – Blackwell Science; Microbiology – National Environmental Health Association
• Biotecnologie delle Produzioni Vegetali · 6 CFU · Prof. Benedetto Ruperti · testi non ancora pubblicati
• Communication Skills · 3 CFU · Prof. Valeria Cappelli · testi non ancora pubblicati
• Epidemiologia e Biotecnologie Applicate Alle Zoonosi Alimentari · 10 CFU · Prof. Alessandra Piccirillo · 2 libri: Sing – Infections Affecting Humans and Animals; Otranto – Parassitologia e Malattie Parassitarie degli Animali
• Epidemiology, Biotechnology And Risk Analysis Of Food-Borne Diseases · 8 CFU · Prof. Giovanni Franzo · 4 libri: Microbiological risk assessment; Autori – Wageningen Academic Publishers; Autori – Wiley Blackwell…
• Genomica · 10 CFU · Prof. Luca Bargelloni · 2 libri: Genome Analysis – Current Procedures and Applications; Breeding – Principles and Practices
• Genomics · 11 CFU · Prof. Luca Bargelloni · 2 libri: Genome Analysis – Current Procedures and Applications; Breeding – Principles and Practices
• Identificazione Molecolare di Specie di Interesse Alimentare · 10 CFU · Prof. Francesco Scariolo · 2 libri: Francisco – United Kingdom; Falcinelli – Country:ITA, place:NAPOLI
• Interactions Between Nutrients, Host And Microbiota · 8 CFU · Prof. Maria Elena Martino · testi non ancora pubblicati
• Interazioni Nutrienti, Ospite e Microbiota · 6 CFU · Prof. Maria Elena Martino · testi non ancora pubblicati
• Laboratorio di Biotecnologie Applicate alla Sicurezza Alimentare · 9 CFU · Prof. Alessandro Bertoli · 1 libro: Laboratory Manual – 12th Edition
• Sistemi di Certificazione, Accreditamento del Laboratorio e Legislazione Sanitaria per le Produzioni Alimentari · 8 CFU · Prof. Enrico Novelli · 5 libri: Pezza – Point Veterinaire; Food Regulation – And Practice; Barach – Wiley ISBN 9781119258124…
• Tossicologia Alimentare, Tossicogenomica e Patologia Tossicologica · 10 CFU · Prof. Ludovica Montanucci · 3 libri: Takayuki Shibamoto – Introduction to Food Toxicology; Boelsterli – Mechanistic toxicology the molecular basis of how…; Hayes – Hayes' Principles and Methods of Toxicology