Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari (L-26) – sede di Foggia

Università di Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · Laurea triennale · piano di studi, esami e libri, a.a. 2026/2027

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Il piano di studi in breve

1º anno

1º semestre

• Economia e Gestione delle Imprese Alimentari · 8 CFU · Prof. Antonio Stasi · 1 libro: Bozzolan – Economia Aziendale - Modelli, misure, casi
• Matematica e Statistica Applicata · 8 CFU · Prof. Sergio Castellano · testi non ancora pubblicati

2º semestre

• Biologia dei Microrganismi · 8 CFU · Prof. Clelia Altieri · 2 libri: Microbiologia generale; Wessner, Dupont, Charles. Microbiologia. (2015) Casa Editrice Ambrosiana,
• Chimica Organica · 6 CFU · Prof. Luciana Luchetti · 1 libro: McMurry – Fondamenti di chimica organica
• Fisica · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Produzioni Animali · 8 CFU · Prof. Marzia Albenzio · 1 libro: EdiSES Università, Ed. Sandrucci

Tutto l'anno (l'ateneo non indica il semestre)

• Chimica Generale · 8 CFU · testi non ancora pubblicati

2º anno

1º semestre

• Biochimica Vegetale e Comparata · 8 CFU · Prof. Mario Soccio · 5 libri: di Nelson – Principi di Biochimica di Lehninger; Introduzione alla Biochimica, Lehninger, Nelson e Cox, Ed.; Abali – Le Basi della Biochimica…
• Lingua Inglese · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Macchine per le Industrie Alimentari · 7 CFU · Prof. Roberto Romaniello · 1 libro: THE EXTRA-VIRGIN OLIVE OIL HANDBOOK
• Microbiologia Alimentare · 7 CFU · Prof. Antonio Bevilacqua · 1 libro: Cocolin – Microbiologia Alimentare Applicata
• Produzioni Vegetali Alimentari · 10 CFU · Prof. Giuseppe Gatta · testi non ancora pubblicati

2º semestre

• Chimica Analitica · 9 CFU · Prof. Maurizio Quinto · 1 libro: Skoog-West-Holler – Ultima
• Difesa delle Derrate Agro-Alimentari · 10 CFU · Prof. Maria Luisa Raimondo · testi non ancora pubblicati
• Operazioni Unitarie · 7 CFU · Prof. Antonio Derossi · 4 libri: Pompei – Operazioni unitarie della tecnologia alimentare; Carlo – Principi di Tecnologie Alimentari; Peri – Manuale di Tecnologie Alimentari…

3º anno

1º semestre

• Analisi Chimiche Fisiche e Sensoriali degli Alimenti · 6 CFU · Prof. Carmela Lamacchia · testi non ancora pubblicati
• Gestione della Qualita' e Processi Innovativi · 7 CFU · Prof. Barbara La Gatta · 2 libri: Strumenti – Metodi e standard di Sartor e Orzes; Igiene degli Alimenti e HACCP
• Microbiologia Industriale · 6 CFU · Prof. Giuseppe Spano · 1 libro: (Microbiologia Industriale – Manzoni, Casa Editrice Ambrosiana (CEA)
• Processi della Tecnologia Alimentare · 9 CFU · Prof. Antonietta Baiano · 1 libro: Ribereau-Gayon – Trattato di enologia

2º semestre

• Igiene degli Alimenti e Nutrizione Umana · 10 CFU · Prof. Giovanni Giuseppe Normanno · testi non ancora pubblicati

Esami facoltativi e a scelta

• Art & Science · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Big Data · 2 CFU · testi non ancora pubblicati
• Career Labs · 2 CFU · testi non ancora pubblicati
• Corso Mooc 1 · 2 CFU · testi non ancora pubblicati
• Corso Mooc 2 · 2 CFU · testi non ancora pubblicati
• Corso Mooc 3 · 2 CFU · testi non ancora pubblicati
• Corso Sulla Sostenibilita' Ambientale · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Gestione della Carriera e Sicurezza It · 2 CFU · testi non ancora pubblicati
• Globally Connected World · 2 CFU · testi non ancora pubblicati
• Happiness Labs · 2 CFU · testi non ancora pubblicati
• L'Intelligenza Emotiva · 2 CFU · testi non ancora pubblicati
• La Comunicazione ed il Public Speaking · 2 CFU · testi non ancora pubblicati
• La Sicurezza delle Informazioni · 2 CFU · testi non ancora pubblicati
• Le Tecniche di Osint · 2 CFU · testi non ancora pubblicati
• L’Open Source Intelligence Come Tecnica di Prevenzione delle Minacce · 2 CFU · testi non ancora pubblicati
• New Media Ecology: Progettazione Digitale · 2 CFU · testi non ancora pubblicati
• Social Technologies · 2 CFU · testi non ancora pubblicati
• Soft Skill Labs · 2 CFU · testi non ancora pubblicati
• Sviluppo delle Smart Technologies · 2 CFU · testi non ancora pubblicati