Prof. Antonio Stasi

Argomenti del programma: • Introduzione al marketing scientifico gastronomico e alle sfide del settore; • Organizzazione, sintesi e rappresentazione dei dati; • Tipi di dati, tabelle, istogrammi, boxplot; • Indici di posizione e dispersione; • Probabilità e distribuzioni; • Inferenza statistica: test di ipotesi, t-test, ANOVA; • Analisi di regressione e strategie di e-commerce; • Applicazioni pratiche e casi studio nel settore gastronomico;…

Argomenti del programma: Il corso affronta i principali temi dell’economia della sicurezza alimentare e della nutrizione, con particolare riferimento a: • fondamenti di economia del benessere e analisi delle scelte del consumatore; • determinanti economiche della qualità e della sicurezza alimentare; • ruolo dell’informazione, etichettatura e certificazioni; • strumenti di policy pubblica nel settore agroalimentare; • modelli econometrici…

Argomenti del programma: MICROECONOMIA: Il mercato. Il mercato: Economia di mercato e scambio. Domanda e offerta. Quantità e prezzi di mercato. Il consumo. Le scelte del consumo, il vincolo di bilancio. Le preferenze del consumatore. La produzione. Teoria dell’impresa. I costi. La concorrenza perfetta Mercati non concorrenziali. MACROECONOMIA: Macroeconomia e contabilità nazionale. Domanda e offerta aggregata e fluttuazioni economiche.