Pompei – Operazioni Unitarie della Tecnologia Alimentare

Libro adottato a Bologna, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Pompei – Operazioni Unitarie della Tecnologia Alimentare» è adottato per Operazioni Unitarie e Applicazioni (C.I) dai docenti Alessandra Bendini, Giuseppina Paola Parpinello e Urszula Tylewicz (Tecnologie alimentari – sede di Cesena – Bologna); per Operazioni Unitarie dal prof. Giuseppina Paola Parpinello (Viticoltura ed enologia – sede di Cesena – Bologna).

Come lo indica il docente: Carlo Pompei, Operazioni Unitarie della Tecnologia Alimentare, Casa Editrice Ambrosiana (Milano), Ed. 2009, ristampa 2012 · Pompei, C. Operazioni unitarie della tecnologia alimentare, Editore: CEA Milano, 2009

Titolo

Operazioni unitarie della tecnologia alimentare

Autori

Carlo Pompei

Editore

Casa editrice ambrosiana, 2009

ISBN

9788808183422

Chi lo adotta

• Operazioni Unitarie e Applicazioni (C.I) – Prof. Alessandra Bendini, Prof. Giuseppina Paola Parpinello, Prof. Urszula Tylewicz (canale unico)Tecnologie alimentari – sede di Cesena · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · 9 CFU
• Operazioni Unitarie – Prof. Giuseppina Paola Parpinello (canale unico)Viticoltura ed enologia – sede di Cesena · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Singh – Principi di tecnologia alimentare
• Fellows – Food processing Technology
• Rodolfo Paoletti – Additivi alimentari nell’Unione Europea
• Friso – Ingegneria dell'industria agroalimentare
• Singh – Principi di Tecnologia Alimentare
• Peri – Manuale di tecnologie alimentari