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Prof. Alessandra Bendini

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · Scienze agro-alimentari · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Alessandra Bendini

Materie del prof. Alessandra Bendini

Operazioni Unitarie e Applicazioni (C.I) – con Prof. Giuseppina Paola Parpinello, Prof. Urszula Tylewicz Canale unico

Corso di laurea: Tecnologie alimentari – sede di Cesena · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · 9 CFU

Bologna · Scienze agro-alimentari · 9 CFU · apri nel catalogo · Tecnologie alimentari – sede di Cesena · 2º anno · 1º semestre ›

Per consultazione/approfondimento di alcuni aspetti del programma

Pompei – Operazioni Unitarie della Tecnologia AlimentareCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Singh – Principi di tecnologia alimentareCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Fellows – Food processing TechnologyCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Rodolfo Paoletti – Additivi alimentari nell’Unione EuropeaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Materiale delle lezioni fornito dal docente in formato elettronico (piattaforma Virtual Learning Environment).

Argomenti del programma: L’insegnamento è articolato in modo da presentare allo studente aspetti teorici ed approfondimenti dalla letteratura scientifica (con svolgimento di esercitazioni a gruppi) relativi ad alcuni argomenti e casi studio selezionati. Presentazione del docente, illustrazione delle finalità dell'insegnamento e dei temi affrontati, del calendario delle lezioni, del materiale didattico, delle modalità di svolgimento…

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Aggiornamento Professionale Canale unico

Corso di laurea: Tecnologie alimentari – sede di Cesena · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 4 CFU

Bologna · Scienze agro-alimentari · 4 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Materiale didattico e informativo distribuito nel corso degli eventi seguiti o partecipati dallo studente. Eventuali atti di convegni o workshop e/o presentazioni on-line.

Argomenti del programma: Aggiornamento professionale eventualmente offerto in ambito UniBO ma soprattutto in 'eventi esterni' (rispetto agli insegnamenti obbligatori o a libera scelta del proprio piano di studi), quali workshop, corsi, seminari, convegni e incontri scientifici e tecnici di approfondimento delle tematiche caratterizzanti il Corso di Studio di Tecnologie Alimentari.

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Analisi Chimiche e Sensoriali dei Prodotti Alimentari Canale unico

Corso di laurea: Tecnologie alimentari – sede di Cesena · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · 9 CFU

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Modulo Analisi degli alimenti

Cabras – Analisi dei Prodotti AlimentariCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Harris – Chimica Analitica QuantitativaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Modulo Chimica degli alimenti

Daniel – Chimica Analitica Quantitativa, secondaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Cappelli – Principi di Chimica degli AlimentiCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Cabras – Chimica degli alimentiCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Pagliarini – Valutazione sensoriale, aspetti teorici, pratici e metodologiciCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Materiale delle lezioni fornito dal docente in formato elettronico (piattaforma Virtual Learning Environment).
  • Materiale delle lezioni fornito dalla docente in formato elettronico.

Argomenti del programma: Presentazione del docente, illustrazione delle finalità dell'insegnamento e dei temi affrontati, del calendario delle lezioni, del materiale didattico, delle modalità di svolgimento dell'esame finale. Il corso prevede due tipi di attività (ognuna di circa 15 ore): PARTE A in aula , dedicata alla comprensione del significato delle procedure analitiche e del dato ottenuto di alcuni protocolli operativi (POS, Procedure…

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Alessandra Bendini per Operazioni Unitarie e Applicazioni (C.I)?

Pompei – Operazioni Unitarie della Tecnologia Alimentare; Singh – Principi di tecnologia alimentare; Fellows – Food processing Technology; Rodolfo Paoletti – Additivi alimentari nell’Unione Europea

Quali libri consiglia il prof. Alessandra Bendini per Analisi Chimiche e Sensoriali dei Prodotti Alimentari?

Cabras – Analisi dei Prodotti Alimentari; Harris – Chimica Analitica Quantitativa; Daniel – Chimica Analitica Quantitativa, seconda; Cappelli – Principi di Chimica degli Alimenti; Cabras – Chimica degli alimenti; Pagliarini – Valutazione sensoriale, aspetti teorici, pratici e metodologici