lo adottano, in 1 ateneo2 docenti · 2 corsi di laurea
Scheda libro
Titolo
Analisi dei prodotti alimentari
Autori
Cabras, Paolo <1942- > Paolo Cabras, Carlo I. Tuberoso
Editore
Piccin, 2014
Edizione
2014
ISBN
9788829923113
Lingua
Italiano
Pagine
883
Tipo
Manuale universitario
Studio
≈ 10 settimane
Cosa si studia con questo libro Cabras – Analisi dei Prodotti Alimentari: di cosa parla
Manuale sull'analisi dei prodotti alimentari, che presenta metodi e tecniche per determinare composizione, qualità e caratteristiche degli alimenti. Il volume affianca principi analitici e applicazioni, offrendo un riferimento per chi lavora in laboratorio e nel controllo di filiera. È adatto a chi studia analisi chimiche e sensoriali dei prodotti alimentari e analisi degli alimenti. Serve a studenti e tecnici che devono scegliere il metodo adeguato, interpretare i risultati e comprendere il significato delle misure nella valutazione di sicurezza, autenticità e qualità dei prodotti destinati al consumo.
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Chi lo adotta Cabras – Analisi dei Prodotti Alimentari: esami, corsi di laurea e docenti che lo indicano
Bologna 2 facoltà · 2 esami
Cabras – Analisi dei Prodotti Alimentari a Bologna: Analisi Chimiche e Sensoriali dei Prodotti Alimentari, Analisi degli Alimenti, prof. Bendini e Valli
Facoltà: Scienze agro-alimentari
Analisi Chimiche e Sensoriali dei Prodotti Alimentari
Di cosa si tratta: Procedure analitiche e significato del dato ottenuto in alcuni protocolli operativi standard per il controllo della qualità dei prodotti alimentari, con specifici casi di studio in aula. Segue un'attività di laboratorio chimico basata su dieci protocolli, dedicata all'acquisizione di manualità, con due parti di circa quindici ore ciascuna.
Tempo consigliato per preparare l’esame: 13 settimane (3 mesi)
Materiale delle lezioni fornito dal docente in formato elettronico (piattaforma Virtual Learning Environment). · Materiale delle lezioni fornito dalla docente in formato elettronico.
Di cosa si tratta: Campionamento e preparazione del campione introducono le tecniche strumentali, in particolare cromatografia, spettroscopia e spettrometria di massa, usate per determinare proteine, carboidrati, lipidi e umidità. Si trattano poi additivi, contaminanti come pesticidi e micotossine, normativa ed etichettatura, con una parte di analisi sensoriale e valutazione statistica dei dati analitici.
Tempo consigliato per preparare l’esame: meno di 1 settimana
Materiale didattico delle lezioni/esercitazioni fornito dal docente in formato elettronico su Piattaforma Virtual Learning Environment, con riferimenti a specifici articoli scientifici o capitoli di testi.
Verifica nel regolamento d'esame se la calcolatrice è ammessa e di che tipo. Link affiliati Amazon di ricerca: il prezzo per te non cambia.
Domande frequenti su Cabras – Analisi dei Prodotti Alimentari
Per quale esame serve Cabras – Analisi dei Prodotti Alimentari?
È indicato per Analisi Chimiche e Sensoriali dei Prodotti Alimentari, Analisi degli Alimenti a Bologna, dai docenti Alessandra Bendini, Enrico Valli. A.a. 2026/2027.
Quali libri indica il prof. Alessandra Bendini per Analisi Chimiche e Sensoriali dei Prodotti Alimentari?
Per Analisi Chimiche e Sensoriali dei Prodotti Alimentari (Bologna) il prof. Alessandra Bendini indica Cabras – Analisi dei Prodotti Alimentari; l'elenco completo dei testi, obbligatori e facoltativi, è nella sezione «Chi lo adotta» di questa pagina.
Qual è il prezzo migliore di Cabras – Analisi dei Prodotti Alimentari?
Prezzi rilevati: Libraccio 49,30 €. Il comparatore prezzi di questa pagina mette a confronto Amazon, IBS e Libraccio, nuovo e usato: su Amazon il prezzo aggiornato è nella scheda del negozio.
Quanto tempo serve per studiare Cabras – Analisi dei Prodotti Alimentari?
≈ 10 settimane: il tempo è calcolato sulle pagine del libro e sui crediti dell'esame.
Qual è l'ISBN di Cabras – Analisi dei Prodotti Alimentari?
L'ISBN è 9788829923113 (editore Piccin).
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Come leggere questi datiCome è calcolata la difficoltà ›
Crediti (CFU)
50%
1 CFU = 25 ore di studio (dato ufficiale). Più crediti, più ore.
Densità di lettura
50%
pagine dei libri indicati divisi per i CFU (pagine dalla scheda SBN; se non note, una stima di 400 pagine a libro).
Ogni esame si confronta solo con quelli della sua area (scientifico-tecnica, umanistica, giuridico-sociale, sanitaria, economica): un esame di lettere non viene misurato con matematica. Il numero 1-10 è la posizione dell'esame nella sua area; per il libro si fa la media degli esami che lo adottano. Non contano anno di corso, laurea triennale o magistrale e lunghezza del programma: non dicono quanto si studia. È una stima del carico, non una difficoltà misurata.
Atenei e facoltà in ordine di diffusione. Per ogni esame: docente, corso di laurea, facoltà e il confronto con gli altri libri che indica.
Controlla sempre la scheda dell'esame. Le informazioni vengono dalle schede ufficiali degli atenei e possono cambiare o contenere errori: prima di acquistare verifica i testi sulla scheda ufficiale dell'esame (la trovi linkata in ogni esame) e, nel dubbio, chiedi al docente.
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