Libri Universitari › Pagliarini – Valutazione sensoriale, aspetti teorici, pratici e metodologici
Pagliarini – Valutazione sensoriale, aspetti teorici, pratici e metodologici
Hoepli · 2021 · ISBN 9788820399801
4.8 / 10
Difficoltà medio
1 facoltà
lo adottano, in 1 ateneo1 docente · 1 corso di laurea
Scheda libro
Titolo
Valutazione sensoriale
Autori
Pagliarini, Ella Ella Pagliarini
Editore
Hoepli, 2021
Edizione
2021
ISBN
9788820399801
Lingua
Italiano
Pagine
161
Tipo
Manuale universitario
Studio
≈ 2 settimane
Cosa si studia con questo libro Pagliarini – Valutazione sensoriale, aspetti teorici, pratici e metodologici: di cosa parla
Manuale di valutazione sensoriale degli alimenti, che presenta aspetti teorici, pratici e metodologici dell'analisi con panel di assaggiatori. Il volume descrive i principi della percezione, le prove discriminanti e descrittive e l'elaborazione dei dati, con indicazioni per l'organizzazione del laboratorio. È adatto agli studenti dei corsi di analisi chimiche e sensoriali dei prodotti alimentari, e a tecnologi e ricercatori del settore, in seconda edizione. Il libro offre indicazioni operative per organizzare le sedute di assaggio, scegliere i metodi più adatti agli obiettivi e interpretare i risultati, con esempi tratti dalla pratica dell'industria alimentare.
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Chi lo adotta Pagliarini – Valutazione sensoriale, aspetti teorici, pratici e metodologici: esami, corsi di laurea e docenti che lo indicano
Bologna 1 facoltà · 1 esame
Pagliarini – Valutazione sensoriale, aspetti teorici, pratici e metodologici a Bologna: Analisi Chimiche e Sensoriali dei Prodotti Alimentari, prof. Bendini
Facoltà: Scienze agro-alimentari
Analisi Chimiche e Sensoriali dei Prodotti Alimentari
Di cosa si tratta: Procedure analitiche e significato del dato ottenuto in alcuni protocolli operativi standard per il controllo della qualità dei prodotti alimentari, con specifici casi di studio in aula. Segue un'attività di laboratorio chimico basata su dieci protocolli, dedicata all'acquisizione di manualità, con due parti di circa quindici ore ciascuna.
Tempo consigliato per preparare l’esame: 13 settimane (3 mesi)
Materiale delle lezioni fornito dal docente in formato elettronico (piattaforma Virtual Learning Environment). · Materiale delle lezioni fornito dalla docente in formato elettronico.
Domande frequenti su Pagliarini – Valutazione sensoriale, aspetti teorici, pratici e metodologici
Per quale esame serve Pagliarini – Valutazione sensoriale, aspetti teorici, pratici e metodologici?
È indicato per Analisi Chimiche e Sensoriali dei Prodotti Alimentari a Bologna, dal prof. Alessandra Bendini. A.a. 2026/2027.
Quali libri indica il prof. Alessandra Bendini per Analisi Chimiche e Sensoriali dei Prodotti Alimentari?
Per Analisi Chimiche e Sensoriali dei Prodotti Alimentari (Bologna) il prof. Alessandra Bendini indica Pagliarini – Valutazione sensoriale, aspetti teorici, pratici e metodologici; l'elenco completo dei testi, obbligatori e facoltativi, è nella sezione «Chi lo adotta» di questa pagina.
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Quanto tempo serve per studiare Pagliarini – Valutazione sensoriale, aspetti teorici, pratici e metodologici?
≈ 2 settimane: il tempo è calcolato sulle pagine del libro e sui crediti dell'esame.
Qual è l'ISBN di Pagliarini – Valutazione sensoriale, aspetti teorici, pratici e metodologici?
L'ISBN è 9788820399801 (editore Hoepli).
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Come leggere questi datiCome è calcolata la difficoltà ›
Crediti (CFU)
50%
1 CFU = 25 ore di studio (dato ufficiale). Più crediti, più ore.
Densità di lettura
50%
pagine dei libri indicati divisi per i CFU (pagine dalla scheda SBN; se non note, una stima di 400 pagine a libro).
Ogni esame si confronta solo con quelli della sua area (scientifico-tecnica, umanistica, giuridico-sociale, sanitaria, economica): un esame di lettere non viene misurato con matematica. Il numero 1-10 è la posizione dell'esame nella sua area; per il libro si fa la media degli esami che lo adottano. Non contano anno di corso, laurea triennale o magistrale e lunghezza del programma: non dicono quanto si studia. È una stima del carico, non una difficoltà misurata.
Atenei e facoltà in ordine di diffusione. Per ogni esame: docente, corso di laurea, facoltà e il confronto con gli altri libri che indica.
Controlla sempre la scheda dell'esame. Le informazioni vengono dalle schede ufficiali degli atenei e possono cambiare o contenere errori: prima di acquistare verifica i testi sulla scheda ufficiale dell'esame (la trovi linkata in ogni esame) e, nel dubbio, chiedi al docente.
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