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Ribereau-Gayon – Trattato di Enologia

· ISBN 9788850655076
6.9 / 10
Difficoltà medio
1 facoltà
lo adottano, in 1 ateneo1 docente · 1 corso di laurea

Scheda libro

Titolo
Ribereau-Gayon – Trattato di Enologia
ISBN
9788850655076
Lingua
Italiano
Pagine
584
Tipo
Manuale universitario
Studio
≈ 6,5 settimane

Cosa si studia con questo libro Ribereau-Gayon – Trattato di Enologia: di cosa parla

Il Trattato di enologia di Ribéreau-Gayon e altri raccoglie le conoscenze sulla produzione del vino, dalla chimica dell'uva alla fermentazione, fino all'affinamento. Il titolo indica un'opera sistematica sulla disciplina. Interessa a chi studia analisi chimiche, fisiche e sensoriali dei prodotti enologici e deve sapere come si controlla la qualità del vino. Si rivolge a studenti di enologia, scienze e tecnologie alimentari e a tecnici di cantina, che cercano un riferimento per collegare composizione, processi di trasformazione e caratteristiche del prodotto.

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Chi lo adotta Ribereau-Gayon – Trattato di Enologia: esami, corsi di laurea e docenti che lo indicano

Bologna 1 facoltà · 1 esame

Ribereau-Gayon – Trattato di Enologia a Bologna: Analisi Chimiche, Fisiche e Sensoriali dei Prodotti Enologici, prof. Parpinello

Facoltà: Scienze agro-alimentari

Analisi Chimiche, Fisiche e Sensoriali dei Prodotti Enologici

Prof. Giuseppina Paola Parpinello
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Pagina del docente: Giuseppina Paola Parpinello
Scopri le domande d’esame:Apri scheda materia ›
Di cosa si tratta: Statistica applicata ai dati analitici, classificazione dei metodi in riferimento alla normativa, validazione del metodo analitico e limiti legali dei parametri enologici. Metodi di analisi di zuccheri, alcol, estratto secco, ceneri, pH, acidità totale, volatile e fissa, anidride solforosa, metalli, colore, polifenoli e sostanze azotate, con valutazione critica di un certificato di analisi.

Dettagli corso

Viticoltura ed enologia
Corso: L-26
CFU: 6Canale: Unico
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🕒 Orario lezioni
  • Lun11–13AULA F
  • Mer12–14AULA F
  • Mer15–17AULA F

Tempo di studio e official info

Tempo consigliato per preparare l’esame: ≈ 11,5 settimane
Castino M., Roletto E. Statistica Applicata (Piccin) · Jackson R.S. Elementi di Degustazione del Vino. Manuale professionale (Eno-One)
Dati verificati il 02/10/2026

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Domande frequenti su Ribereau-Gayon – Trattato di Enologia

Per quale esame serve Ribereau-Gayon – Trattato di Enologia?

È indicato per Analisi Chimiche, Fisiche e Sensoriali dei Prodotti Enologici a Bologna, dal prof. Giuseppina Paola Parpinello. A.a. 2026/2027.

Quali libri indica il prof. Giuseppina Paola Parpinello per Analisi Chimiche, Fisiche e Sensoriali dei Prodotti Enologici?

Per Analisi Chimiche, Fisiche e Sensoriali dei Prodotti Enologici (Bologna) il prof. Giuseppina Paola Parpinello indica Ribereau-Gayon – Trattato di Enologia; l'elenco completo dei testi, obbligatori e facoltativi, è nella sezione «Chi lo adotta» di questa pagina.

Qual è il prezzo migliore di Ribereau-Gayon – Trattato di Enologia?

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Quanto tempo serve per studiare Ribereau-Gayon – Trattato di Enologia?

≈ 6,5 settimane: il tempo è calcolato sulle pagine del libro e sui crediti dell'esame.

Qual è l'ISBN di Ribereau-Gayon – Trattato di Enologia?

L'ISBN è 9788850655076.

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Come leggere questi dati
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Crediti (CFU)50%1 CFU = 25 ore di studio (dato ufficiale). Più crediti, più ore.
Densità di lettura50%pagine dei libri indicati divisi per i CFU (pagine dalla scheda SBN; se non note, una stima di 400 pagine a libro).

Ogni esame si confronta solo con quelli della sua area (scientifico-tecnica, umanistica, giuridico-sociale, sanitaria, economica): un esame di lettere non viene misurato con matematica. Il numero 1-10 è la posizione dell'esame nella sua area; per il libro si fa la media degli esami che lo adottano. Non contano anno di corso, laurea triennale o magistrale e lunghezza del programma: non dicono quanto si studia. È una stima del carico, non una difficoltà misurata.

Atenei e facoltà in ordine di diffusione. Per ogni esame: docente, corso di laurea, facoltà e il confronto con gli altri libri che indica.
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