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Ribereau-Gayon – Trattato di Enologia

Libro adottato a Tuscia, a.a. 2026/2027 · 2 canali

Ribereau-Gayon – Trattato di EnologiaVai su Amazon ›

Come lo indica il docente: P. Ribereau-Gayon, D. Dubourdieu, B. Doneche, A. Lonvaud Trattato di Enologia, Vol.1-2 Ed. Edagricole

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Enologia II – Prof. Marco Esti Canale unico

Corso di laurea: Tecnologie Alimentari ed Enologiche · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · Viticoltura ed enologia · 8 CFU

Tuscia · DIBAF - Dipartimento per la Innovazione nei Sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali · 8 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Ribereau-Gayon – Trattato di Enologiaquesto libroVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Slides e appunti dalle lezioni del corso

Argomenti del programma: Introduzione alle diverse tipologie di vino e relativi processi di vinificazione (0,5 CFU) Prime fasi di lavorazione delle uve (0,5 CFU) Problemi di fermentazione e conseguenti difetti dei vini (0,5 CFU) Vinificazione in bianco e in rosso (1,5 CFU) Chiarifica, collaggio e relativi prodotti enologici (1 CFU) Attrezzature di cantina (1 CFU) Fusti in legno ed affinamento (1 CFU) Stabilizzazione ed imbottigliamento (1…

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Oenology II – Prof. Marco Esti Canale unico

Corso di laurea: Tecnologie Alimentari ed Enologiche · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · Viticulture and oenology (dual degree) · 8 CFU

Tuscia · DIBAF - Dipartimento per la Innovazione nei Sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali · 8 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

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Argomenti del programma: Introduzione alle diverse tipologie di vino e relativi processi di vinificazione (0,5 CFU) Prime fasi di lavorazione delle uve (0,5 CFU) Problemi di fermentazione e conseguenti difetti dei vini (0,5 CFU) Vinificazione in bianco e in rosso (1,5 CFU) Chiarifica, collaggio e relativi prodotti enologici (1 CFU) Attrezzature di cantina (1 CFU) Fusti in legno ed affinamento (1 CFU) Stabilizzazione ed imbottigliamento (1…

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