Libri UniversitariViticoltura ed enologia (L-26) – sede di Cesena
Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · Scienze agro-alimentari · Laurea triennale · libri e programmi degli esami, a.a. 2026/2027
1º anno
- Chimica Generale · 6 CFU · Prof. Francesco Capozzi · testi non ancora pubblicati
- Diritto Alimentare e Legislazione Vitivinicola · 6 CFU · Prof. Andrea Versari · 4 libri: Di Martino – Lineamenti dell'ordinamento giuridico internazionale, europeo e nazionale; Costato – Compendio di Diritto alimentare; Note Pratiche di Legislazione Vinicola…
- Fisica Tecnica · 6 CFU · Prof. Claudia Naldi · 1 libro: Çengel – Termodinamica e Trasmissione del Calore
- Matematica con Elementi di Statistica · 8 CFU · Prof. Angelo Fabbri · 3 libri: Moduli blu di Matematica; Bergamini, Trifone, Barozzi; Ed.; Matematica per le scienze della vita, Bodine, Lenhart,; Statistica , Murray R. Spiegel; Ed. Mc Graw
- Qualità e Certificazione Nelle Imprese Alimentari e Vitivinicole · 6 CFU · Prof. Fabio Chinnici · 4 libri: Milano, Franco Angeli Edizioni, 2016; Proto – Sistemi e strumenti di gestione per la…; Maurizi – Etichettatura degli alimenti e informazioni ai consumatori…
- Colture Arboree · 10 CFU · Prof. Elena Baldi, Prof. Moreno Toselli · 5 libri: Sansavini – Manuale di ortofrutticoltura -; Gentile – Arboricoltura speciale; Evert – La biologia delle piante di Raven…
- Fondamenti di Chimica Organica Applicata Ad Alimenti e Bevande · 6 CFU · Prof. Elena Babini · 2 libri: Solomons – Fondamenti di chimica organica; McMurry – Fondamenti di chimica organica
2º anno
- Analisi Chimiche, Fisiche e Sensoriali dei Prodotti Enologici · 6 CFU · Prof. Giuseppina Paola Parpinello · 3 libri: Zoecklein – Production Wine Analysis; Ribereau-Gayon – Trattato di Enologia; Ubigli – Aspetti teorici, pratici e metodologici
- Biochimica · 6 CFU · Prof. Francesca Truzzi · 2 libri: //doi.org/10.1016/C2009-0-63188-3] 4° edizione, di Hans-Walter Heldt e Birgit; di Bob – Wilhelm Gruissem e L
- Operazioni Unitarie · 6 CFU · Prof. Giuseppina Paola Parpinello · 6 libri: Pompei – Operazioni unitarie della tecnologia alimentare; Friso – Ingegneria dell'industria agroalimentare; Singh – Principi di Tecnologia Alimentare…
- Chimica Enologica e Confezionamento · 9 CFU · Prof. Andrea Versari · 2 libri: Ribèreau-Gayon – Trattato di Enologia vol; Piergiovanni – Food Packaging
- Gestione della Fertilita del Suolo · 6 CFU · Prof. Enrico Buscaroli · 1 libro: AA.VV. – Fondamenti di Chimica del Suolo
- Microbiologia Generale ed Enologica · 12 CFU · Prof. Rosalba Lanciotti, Prof. Lorenzo Siroli, Prof. Davide Gottardi · 1 libro: Microbiologia della vite e del vino - (2022)
3º anno
- Difesa Viticola · 14 CFU · Prof. Antonio Masetti, Prof. Claudio Ratti, Prof. Marina Collina · 2 libri: Lucchi – Note di entomologia viticola; Ragusa – La Difesa della Vite dagli Artropodi dannosi
- Enologia · 11 CFU · Prof. Andrea Versari, Prof. Giuseppina Paola Parpinello, Prof. Fabio Chinnici · 2 libri: L. Castellari, V. Tini, F. Coloretti, C. Zambonelli; Capitolo – Chimica degli Alimenti
- Gestione e Amministrazione dell'Impresa Vitivinicola · 8 CFU · Prof. Giulio Malorgio · 2 libri: Torquati – Economia e gestione dell'impresa agraria; Gregori – Il marketing del vino
- Viticoltura Generale e Vivaismo · 6 CFU · Prof. Ilaria Filippetti · 3 libri: Palliotti – Manuale di Viticoltura Edagricole.2018; Manuale di viticoltura; Palliotti – La nuova viticoltura
- Meccanizzazione Viticola e Impianti Enologici · 10 CFU · Prof. Chiara Cevoli · 4 libri: Pellizzi – Meccanica e meccanizzazione agricola; Castaldi – Meccanizzazione del vigneto; Nardin – Impiantistica enologica…
- Tecnica Viticola · 6 CFU · Prof. Adamo Domenico Rombolà · testi non ancora pubblicati
Esami facoltativi e a scelta
- Aggiornamento Professionale · 4 CFU · testi non ancora pubblicati