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Galli – Igiene degli alimenti e HACCP

EPC · 2022 · ISBN 9788892881396
6.3 / 10
Difficoltà medio
1 facoltà
lo adottano, in 1 ateneo1 docente · 2 corsi di laurea

Scheda libro

Titolo
Igiene degli alimenti e HACCP
Autori
Galli Volonterio, Antonietta Antonietta Galli, Alberto Bertoldi, Laura Franzetti
Editore
EPC, 2022
Edizione
2022
ISBN
9788892881396
Lingua
Italiano
Pagine
479
Tipo
Manuale universitario
Studio
≈ 5,5 settimane

Cosa si studia con questo libro Galli – Igiene degli alimenti e HACCP: di cosa parla

Manuale su igiene degli alimenti e sistema HACCP, che tratta la sicurezza alimentare: pericoli biologici, chimici e fisici, buone pratiche di lavorazione, controllo dei punti critici e autocontrollo nelle imprese. È un testo pratico. È adatto agli studenti del corso di Qualità e Certificazione nelle Imprese Alimentari e Vitivinicole. Il volume accompagna lo studio con un'esposizione ordinata, utile sia per la comprensione dei principi sia per la preparazione agli esercizi e alla prova d'esame del corso. Un riferimento pratico per chi deve collegare la teoria alle applicazioni, con una trattazione adatta tanto allo studio sistematico quanto al ripasso prima delle verifiche.

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Chi lo adotta Galli – Igiene degli alimenti e HACCP: esami, corsi di laurea e docenti che lo indicano

Bologna 1 facoltà · 1 esame

Galli – Igiene degli alimenti e HACCP a Bologna: Qualità e Certificazione Nelle Imprese Alimentari e Vitivinicole, prof. Chinnici

Facoltà: Scienze agro-alimentari

Qualità e Certificazione Nelle Imprese Alimentari e Vitivinicole

Prof. Fabio Chinnici
Vai alla scheda ufficiale ›
Pagina del docente: Fabio Chinnici
Scopri le domande d’esame:Apri scheda materia ›
Di cosa si tratta: Specificità dell'agroalimentare, origine ed evoluzione del concetto di qualità, guru della qualità e costo della qualità precedono la certificazione del sistema qualità secondo le norme ISO 9001:2026. Si trattano la serie ISO 9000, le basi concettuali dalla versione 2008 a quella 2026, risk based thinking e risk management con cenni alle norme ISO 31000.

Dettagli corso

Tecnologie alimentari
Corso: L-26
CFU: 6Canale: Unico
Apri l’esame nel catalogo
Viticoltura ed enologia
Corso: L-26
CFU: 6Canale: Unico
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🕒 Orario lezioni
  • Mar9–11AULA A
  • Mer9–12AULA A

Tempo di studio e official info

Tempo consigliato per preparare l’esame: 13 settimane (3 mesi)
Testi necessari: Materiale didattico utilizzato nel corso delle lezioni, reperibile presso la piattaforma VIRTUALE )
Dati verificati il 02/10/2026

Libri indicati per la materia

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Galli – Igiene degli alimenti e HACCPISBN 9788892881396
Tempo di studio del libro≈ 5,5 settimane
Obbligatorietà
Obbligatorio
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Tipo
Manuale
Pagine
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Difficoltà
6,3

Domande frequenti su Galli – Igiene degli alimenti e HACCP

Per quale esame serve Galli – Igiene degli alimenti e HACCP?

È indicato per Qualità e Certificazione Nelle Imprese Alimentari e Vitivinicole a Bologna, dal prof. Fabio Chinnici. A.a. 2026/2027.

Quali libri indica il prof. Fabio Chinnici per Qualità e Certificazione Nelle Imprese Alimentari e Vitivinicole?

Per Qualità e Certificazione Nelle Imprese Alimentari e Vitivinicole (Bologna) il prof. Fabio Chinnici indica Galli – Igiene degli alimenti e HACCP; l'elenco completo dei testi, obbligatori e facoltativi, è nella sezione «Chi lo adotta» di questa pagina.

Qual è il prezzo migliore di Galli – Igiene degli alimenti e HACCP?

Prezzi rilevati: IBS 22,95 €, Libraccio 22,95 €. Il comparatore prezzi di questa pagina mette a confronto Amazon, IBS e Libraccio, nuovo e usato: su Amazon il prezzo aggiornato è nella scheda del negozio.

Quanto tempo serve per studiare Galli – Igiene degli alimenti e HACCP?

≈ 5,5 settimane: il tempo è calcolato sulle pagine del libro e sui crediti dell'esame.

Qual è l'ISBN di Galli – Igiene degli alimenti e HACCP?

L'ISBN è 9788892881396 (editore EPC).

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Come leggere questi dati
Come è calcolata la difficoltà ›
Crediti (CFU)50%1 CFU = 25 ore di studio (dato ufficiale). Più crediti, più ore.
Densità di lettura50%pagine dei libri indicati divisi per i CFU (pagine dalla scheda SBN; se non note, una stima di 400 pagine a libro).

Ogni esame si confronta solo con quelli della sua area (scientifico-tecnica, umanistica, giuridico-sociale, sanitaria, economica): un esame di lettere non viene misurato con matematica. Il numero 1-10 è la posizione dell'esame nella sua area; per il libro si fa la media degli esami che lo adottano. Non contano anno di corso, laurea triennale o magistrale e lunghezza del programma: non dicono quanto si studia. È una stima del carico, non una difficoltà misurata.

Atenei e facoltà in ordine di diffusione. Per ogni esame: docente, corso di laurea, facoltà e il confronto con gli altri libri che indica.
Controlla sempre la scheda dell'esame. Le informazioni vengono dalle schede ufficiali degli atenei e possono cambiare o contenere errori: prima di acquistare verifica i testi sulla scheda ufficiale dell'esame (la trovi linkata in ogni esame) e, nel dubbio, chiedi al docente.
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