Prof. Giovanni Giuseppe Normanno

Università di Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Giovanni Giuseppe Normanno

Paparella – Igiene nei processi alimentari – Analisi del Rischio e Sicurezza Alimentare (Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia, 3º anno · 2º semestre · 6 CFU)
Manzoni – Grande enciclopedia illustrata dei pesci – Analisi del Rischio e Sicurezza Alimentare (Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia, 3º anno · 2º semestre · 6 CFU)
Stella – Manuale di ispezione e controllo delle carni – Analisi del Rischio e Sicurezza Alimentare (Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia, 3º anno · 2º semestre · 6 CFU)

Materie del prof. Giovanni Giuseppe Normanno

Analisi del Rischio e Sicurezza Alimentare Canale unico

Corso di laurea: Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia · Laurea triennale (L/GASTR) · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU

Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · 6 CFU · apri nel catalogo · Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia · 3º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Paparella – Igiene nei processi alimentari Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Manzoni – Grande enciclopedia illustrata dei pesci Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Stella – Manuale di ispezione e controllo delle carni Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Paparella – Igiene nei processi alimentari Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Appunti presi autonomamente a lezione.
Materiale didattico messo a disposizione docente su specifici argomenti.

Argomenti del programma: L’insegnamento presenta contenuti relativi alla sicurezza e al controllo igienico-sanitario degli alimenti di origine animale e alla normativa di riferimento.

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Igiene degli Alimenti e Nutrizione Umana Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Foggia · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · 10 CFU

Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · 10 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: L’insegnamento presenta contenuti relativi alla sicurezza e al controllo igienico-sanitario degli alimenti di origine animale e alla nutrizione umana.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Giovanni Giuseppe Normanno per Analisi del Rischio e Sicurezza Alimentare?

Paparella – Igiene nei processi alimentari; Manzoni – Grande enciclopedia illustrata dei pesci; Stella – Manuale di ispezione e controllo delle carni