Libri UniversitariAnalisi del Rischio e Sicurezza Alimentare – prof. Giovanni Giuseppe Normanno
Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia · Università di Foggia · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU · canale unico
Libri del canale
Analisi del Rischio e Sicurezza Alimentare 6 CFU
Il docente indica 3 testi · da studiare tutti
Paparella – Igiene nei processi alimentariVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Manzoni – Grande enciclopedia illustrata dei pesciVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Stella – Manuale di ispezione e controllo delle carniVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Paparella – Igiene nei processi alimentariCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Appunti presi autonomamente a lezione.
- Materiale didattico messo a disposizione docente su specifici argomenti.
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Testi d'esame di Analisi del Rischio e Sicurezza Alimentare del prof. Giovanni Giuseppe Normanno, canale unico, corso di laurea in Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia (Laurea triennale (L/GASTR)), Università di Foggia, 3º anno · 2º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Paparella – Igiene nei processi alimentari; Manzoni – Grande enciclopedia illustrata dei pesci; Stella – Manuale di ispezione e controllo delle carni.