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Analisi del Rischio e Sicurezza Alimentare – Foggia

Università di Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Giovanni Giuseppe Normanno Canale unico

Corso di laurea: Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia · Laurea triennale (L/GASTR) · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU

Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · 6 CFU · apri nel catalogo · Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia · 3º anno · 2º semestre ›

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Manzoni – Grande enciclopedia illustrata dei pesciCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Stella – Manuale di ispezione e controllo delle carniCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Appunti presi autonomamente a lezione.
  • Materiale didattico messo a disposizione docente su specifici argomenti.

Argomenti del programma: L’insegnamento presenta contenuti relativi alla sicurezza e al controllo igienico-sanitario degli alimenti di origine animale e alla normativa di riferimento.

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