Manzoni – Grande enciclopedia illustrata dei pesci

Libro adottato a Foggia, Sassari, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Manzoni – Grande enciclopedia illustrata dei pesci» è adottato per Analisi del Rischio e Sicurezza Alimentare dal prof. Giovanni Giuseppe Normanno (Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia – Foggia); per Ispezione, Controllo e Certificazione degli Alimenti dal prof. Domenico Meloni (Medicina Veterinaria – sede di Sassari – Sassari).

Come lo indica il docente: Manzoni e Tepedino, Grande enciclopedia illustrata dei pesci, Ed. Eurofishmarket · Manzoni P., Tepedino V. (2008) Grande Enciclopedia illustrata dei Pesci, editore Eurofishmarket Castel Maggiore (BO)

Titolo

Grande enciclopedia illustrata dei pesci

Autori

Paolo <veterinario Manzoni, 1948-> Paolo Manzoni e Valentina Tepedino

Editore

Eurofishmarket, 2008

ISBN

9788890352607

Chi lo adotta

• Foggia · Analisi del Rischio e Sicurezza Alimentare – Prof. Giovanni Giuseppe Normanno (canale unico)Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia · Laurea triennale (L/GASTR) · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU
• Sassari · Ispezione, Controllo e Certificazione degli Alimenti – Prof. Domenico Meloni (canale unico)Medicina Veterinaria – sede di Sassari · Ciclo unico (LM-42) · 4º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 9 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Paparella – Igiene nei processi alimentari
• Stella – Manuale di ispezione e controllo delle carni
• Cappelli – - Chimica degli alimenti
• Cenci – - Ispezione e Controllo degli Alimenti
• Colavita – – Igiene e Tecnologie degli Alimenti di…
• Lawrie – Ledward David