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Qualita' e Principi di Legalita' Alimentare nel Settore Gastronomico – prof. Barbara La Gatta

Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia · Università di Foggia · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Qualita' e Principi di Legalita' Alimentare nel Settore Gastronomico 6 CFU

BGProf. Barbara La Gatta Canale unico

“La Gestione della Qualità

Strumenti – Metodi e standard di Sartor e OrzesVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Igiene degli Alimenti e HACCPVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Argomenti del programma: Il corso verterà: - sulla definizione, conoscenza e applicazione della qualità alimentare; - sui principi normativi per la sicurezza alimentare; - sulla normativa tecnica nazionale ed internazionale per la realizzazione delle certificazioni; - sugli strumenti per interpretare i bisogni dei consumatori.

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Testi d'esame di Qualita' e Principi di Legalita' Alimentare nel Settore Gastronomico del prof. Barbara La Gatta, canale unico, corso di laurea in Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia (Laurea triennale (L/GASTR)), Università di Foggia, 3º anno · 1º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Strumenti – Metodi e standard di Sartor e Orzes; Igiene degli Alimenti e HACCP.

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Vedi anche: Prof. Barbara La Gatta · Qualita' e Principi di Legalita' Alimentare nel Settore Gastronomico a Foggia (tutti i canali)