Qualita' e Principi di Legalita' Alimentare nel Settore Gastronomico – Foggia

Università di Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · tutti i canali con docenti, libri e orari, a.a. 2026/2027

Prof. Barbara La Gatta Canale unico

Corso di laurea: Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia · Laurea triennale (L/GASTR) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · 6 CFU · apri nel catalogo · Cultura e Sostenibilita' della Enogastronomia – sede di Foggia · 3º anno · 1º semestre ›

Mer 9–12:20 · Aula Campus ONE DAFNE

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

“La Gestione della Qualità

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Igiene degli Alimenti e HACCP Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso verterà: - sulla definizione, conoscenza e applicazione della qualità alimentare; - sui principi normativi per la sicurezza alimentare; - sulla normativa tecnica nazionale ed internazionale per la realizzazione delle certificazioni; - sugli strumenti per interpretare i bisogni dei consumatori.

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