Prof. Giuseppe Spano

Università di Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Giuseppe Spano

Editrice Esculapio – Aprile 2016 – Aspetti Tecnologici e Microbiologici degli Alimenti Funzionali (Scienze Biotecnologiche, degli Alimenti e della Nutrizione Umana – sede di Foggia, 2º anno · 1º semestre · Alimentazione e Nutrizione · 10 CFU)
Editrice Esculapio – Aprile 2016 – Aspetti Tecnologici e Microbiologici degli Alimenti Funzionali (Modalita' Blended) (Scienze Biotecnologiche, degli Alimenti e della Nutrizione Umana – sede di Foggia, 2º anno · 1º semestre · Alimentazione e Nutrizione · 10 CFU)
(Microbiologia Industriale – Manzoni, Casa Editrice Ambrosiana (CEA) – Microbiologia Industriale (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Foggia, 3º anno · 1º semestre · 6 CFU)

Materie del prof. Giuseppe Spano

Antimicrobici Naturali, Batteriocine e Controllo di Microrganismi Patogeni di Interesse Alimentare Canale unico

Corso di laurea: Ingegneria Gestionale – sede di Foggia · Laurea triennale (L-9) · esame facoltativo · 5 CFU

Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · 5 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Articoli scientifici su argomenti specifici.
Materiale didattico fornito a lezione dal docente, su specifici argomenti.

Argomenti del programma: Patogeni di interesse alimentare. Attività antimicrobica di batteri lattici e batteri appartenenti al genere Bacillus. Meccanismi molecolari alla base della produzione di antimicrobici. Batteriocine e relative applicazioni. Postbiotici e nuove generazioni di probiotici.

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Aspetti Tecnologici e Microbiologici degli Alimenti Funzionali Canale unico

Corso di laurea: Scienze Biotecnologiche, degli Alimenti e della Nutrizione Umana – sede di Foggia · Laurea magistrale (LM-61) · 2º anno · 1º semestre · Alimentazione e Nutrizione · 10 CFU

Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · 10 CFU · apri nel catalogo · Scienze Biotecnologiche, degli Alimenti e della Nutrizione Umana – sede di Foggia · 2º anno · 1º semestre ›

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Editrice Esculapio – Aprile 2016 Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Articoli scientifici su argomenti specifici.
Materiale didattico fornito a lezione dal docente e disponibile sulla pagina docente del sito dell’Università di Foggia.
Modulo 2:Tutto il materiale didattico sarà disponibile sulla pagina docente del sito dell’Università di Foggia.
Durante il corso saranno suggerite letture di approfondimento su specifiche tematiche.

Argomenti del programma: Il corso è suddiviso in due moduli: Qualità Microbiologica degli Alimenti Funzionali (Modulo 1), Tecnologie per la produzione di alimenti funzionali (Modulo 2) Il primo modulo prevede la trattazione dei seguenti argomenti: Postbiotici. Attività antimicrobica ed antivirale. Meccanismi molecolari coinvolti nella tolleranza a stress biotici ed abiotici in microrganismi probiotici.

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Aspetti Tecnologici e Microbiologici degli Alimenti Funzionali (Modalita' Blended) Canale unico

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Editrice Esculapio – Aprile 2016 Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Articoli scientifici su argomenti specifici.
Materiale didattico fornito a lezione dal docente e disponibile sulla pagina docente del sito dell’Università di Foggia.
Modulo 2 Tutto il materiale didattico sarà disponibile sulla pagine docente del sito dell’Università di Foggia.
Durante il corso saranno suggerite letture di approfondimento su specifiche tematiche.

Argomenti del programma: Il corso è suddiviso in due moduli: Qualità Microbiologica degli Alimenti Funzionali (Modulo 1), Tecnologie per la produzione di alimenti funzionali (Modulo 2) Il primo modulo prevede la trattazione dei seguenti argomenti: Probiotici. Probiotici di nuova generazione. Postbiotici. Attività antimicrobica di microrganismi probiotici. Biodiversità microbica, microbioma orale ed intestinale.

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Tecnologie Alimentari, Gestione della Qualità e Microbiologia Ambientale Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Agrarie – sede di Foggia · Laurea triennale (L-25) · 3º anno · 1º semestre · 10 CFU

Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · 10 CFU · apri nel catalogo

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Tecnologie alimentari, trasformazione, qualità, sicurezza. Microbiologia, morfologia e fisiologia cellulare, genetica microbica, ecologia microbica, cenni di microbiologia agraria e alimentare.

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Microbiologia Industriale Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Foggia · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Foggia · 3º anno · 1º semestre ›

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(Microbiologia Industriale – Manzoni, Casa Editrice Ambrosiana (CEA)Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Manzoni – Appunti presi autonomamente a lezione, su specifici…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Appunti presi autonomamente a lezione.
Materiale didattico fornito a lezione dal docente, su specifici argomenti e disponibile sulla pagina docente dell’Università di Foggia.

Argomenti del programma: Probiotici, postbiotici, prebiotici, starter microbici, fermentazioni alimentari, attività antimicrobica

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Giuseppe Spano per Aspetti Tecnologici e Microbiologici degli Alimenti Funzionali?

Editrice Esculapio – Aprile 2016

Quali libri consiglia il prof. Giuseppe Spano per Aspetti Tecnologici e Microbiologici degli Alimenti Funzionali (Modalita' Blended)?

Editrice Esculapio – Aprile 2016

Quali libri consiglia il prof. Giuseppe Spano per Microbiologia Industriale?

(Microbiologia Industriale – Manzoni, Casa Editrice Ambrosiana (CEA)