Aspetti Tecnologici e Microbiologici degli Alimenti Funzionali – Foggia

Università di Foggia · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimenti, Risorse Naturali e Ingegneria · tutti i canali con docenti, libri e orari, a.a. 2026/2027

Prof. Giuseppe Spano Canale unico

Corso di laurea: Scienze Biotecnologiche, degli Alimenti e della Nutrizione Umana – sede di Foggia · Laurea magistrale (LM-61) · 2º anno · 1º semestre · Alimentazione e Nutrizione · 10 CFU

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Mer 9–11:30 · Aula 5 (ITT Altamura)

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Editrice Esculapio – Aprile 2016 Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Articoli scientifici su argomenti specifici.
Materiale didattico fornito a lezione dal docente e disponibile sulla pagina docente del sito dell’Università di Foggia.
Modulo 2:Tutto il materiale didattico sarà disponibile sulla pagina docente del sito dell’Università di Foggia.
Durante il corso saranno suggerite letture di approfondimento su specifiche tematiche.

Argomenti del programma: Il corso è suddiviso in due moduli: Qualità Microbiologica degli Alimenti Funzionali (Modulo 1), Tecnologie per la produzione di alimenti funzionali (Modulo 2) Il primo modulo prevede la trattazione dei seguenti argomenti: Postbiotici. Attività antimicrobica ed antivirale. Meccanismi molecolari coinvolti nella tolleranza a stress biotici ed abiotici in microrganismi probiotici.

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