Libri di Aspetti Tecnologici e Microbiologici degli Alimenti Funzionali – prof. Giuseppe Spano

Scienze Biotecnologiche, degli Alimenti e della Nutrizione Umana – sede di Foggia · Università di Foggia · 2º anno · 1º semestre · Alimentazione e Nutrizione · 10 CFU · canale unico

Libri del canale

Aspetti Tecnologici e Microbiologici degli Alimenti Funzionali 10 CFU

GSProf. Giuseppe Spano Canale unico

Mer 9–11:30 · Aula 5 (ITT Altamura)

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Editrice Esculapio – Aprile 2016Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Materiale didattico fornito a lezione dal docente e disponibile sulla pagina docente del sito dell’Università di Foggia.
Modulo 2:Tutto il materiale didattico sarà disponibile sulla pagina docente del sito dell’Università di Foggia.
Durante il corso saranno suggerite letture di approfondimento su specifiche tematiche.

Argomenti del programma: Il corso è suddiviso in due moduli: Qualità Microbiologica degli Alimenti Funzionali (Modulo 1), Tecnologie per la produzione di alimenti funzionali (Modulo 2) Il primo modulo prevede la trattazione dei seguenti argomenti: Postbiotici. Attività antimicrobica ed antivirale. Meccanismi molecolari coinvolti nella tolleranza a stress biotici ed abiotici in microrganismi probiotici.

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Testi d'esame di Aspetti Tecnologici e Microbiologici degli Alimenti Funzionali del prof. Giuseppe Spano, canale unico, corso di laurea in Scienze Biotecnologiche, degli Alimenti e della Nutrizione Umana – sede di Foggia (Laurea magistrale (LM-61)), Università di Foggia, 2º anno · 1º semestre · Alimentazione e Nutrizione · 10 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Editrice Esculapio – Aprile 2016.

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