Aspetti Tecnologici e Microbiologici degli Alimenti Funzionali (Modalita' Blended) – prof. Giuseppe Spano

Scienze Biotecnologiche, degli Alimenti e della Nutrizione Umana – sede di Foggia · Università di Foggia · 2º anno · 1º semestre · Alimentazione e Nutrizione · 10 CFU · canale unico

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Aspetti Tecnologici e Microbiologici degli Alimenti Funzionali (Modalita' Blended) 10 CFU

GSProf. Giuseppe Spano Canale unico

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Editrice Esculapio – Aprile 2016Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Materiale didattico fornito a lezione dal docente e disponibile sulla pagina docente del sito dell’Università di Foggia.
Modulo 2 Tutto il materiale didattico sarà disponibile sulla pagine docente del sito dell’Università di Foggia.
Durante il corso saranno suggerite letture di approfondimento su specifiche tematiche.

Argomenti del programma: Il corso è suddiviso in due moduli: Qualità Microbiologica degli Alimenti Funzionali (Modulo 1), Tecnologie per la produzione di alimenti funzionali (Modulo 2) Il primo modulo prevede la trattazione dei seguenti argomenti: Probiotici. Probiotici di nuova generazione. Postbiotici. Attività antimicrobica di microrganismi probiotici. Biodiversità microbica, microbioma orale ed intestinale.

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