Libri UniversitariScienze degli Alimenti (L-26) – sede di Pisa
Università di Pisa · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali · Laurea triennale · libri e programmi degli esami, a.a. 2026/2027
1º anno
- Chimica Generale · 6 CFU · Prof. Alessandro Pratesi · 3 libri: Credi – Viaggio nella Chimica; Borocci – Le basi della Chimica; Kotz – Chimica
- Laboratorio di Bigdata e Iot · 3 CFU · Prof. Paolo Barsocchi · testi non ancora pubblicati
- Salute e Sicurezza Sui Luoghi di Lavoro · 2 CFU · Prof. Luca Incrocci · testi non ancora pubblicati
- Lingua Straniera della Ue (Livello B1) · 3 CFU · Prof. Andrea Serra · testi non ancora pubblicati
- Principi di Nutrizione Umana · 6 CFU · Prof. Sabrina Asteriti · 2 libri: Tortora – Principi di Anatomia e Fisiologia; Debellis – Nutrizione e salute
- Chimica delle Sostanze Organiche · 6 CFU · Prof. Alessandra Operamolla · 3 libri: William – Introduzione alla Chimica Organica, VII; Clayden – Organic Chemistry; Dewick – Essentials of Organic Chemistry
- Elementi di Calcolo e di Fisica Tecnica · 8 CFU · Prof. Grazia Salerno · 2 libri: Abate – Matematica e Statistica; Marcellini – Elementi di Calcolo
- Filiere delle Produzioni Alimentari · 12 CFU · Prof. Marcello Mele · 4 libri: Agronomia Ceccon – EdiSES 2017; Sansavini – ISBN-978-88-555-3189-4; Sandrucci A, Trevisi E. Produzioni Animali. EDISES Edizioni…
- Principi di Biologia e Biochimica · 8 CFU · Prof. Chiara Giacomelli · 4 libri: David Nelson – Introduzione alla biochimica di Lehninger; David Nelson – Fondamenti di biochimica di Lehninger; Mitchell – Mutchmor…
- ABILITA' INFORMATICHE (3 CFU) (esami a scelta)
- Editoria Digitale - [email protected] · 3 CFU · testi non ancora pubblicati
- Tecniche e Strumenti per la Comunicazione Digitale - [email protected] · 3 CFU · testi non ancora pubblicati
- Tecniche e Strumenti per la Gestione e L'Analisi dei Dati - [email protected] · 3 CFU · testi non ancora pubblicati
2º anno
- Analisi Chimica degli Alimenti · 6 CFU · Prof. Jacopo La Nasa · testi non ancora pubblicati
- Laboratorio di Sicurezza Alimentare · 4 CFU · Prof. Angelo Canale · testi non ancora pubblicati
- Microbiologia Generale e Alimentare · 8 CFU · Prof. Monica Agnolucci · 4 libri: Madigan – Biologia dei microrganismi; Biavati – Microbiologia generale ed agraria; Dehò – Biologia dei microrganismi, con contenuti digitali…
- Sicurezza degli Alimenti · 6 CFU · Prof. Cristina Nali · 6 libri: Cerutti – Additivi e contaminanti degli alimenti; De Cicco – Patologia postraccolta dei prodotti vegetali; Capizzi – I Roditori italiani…
- Valutazione Nutrizionale degli Alimenti · 6 CFU · Prof. Lucia Guidi · testi non ancora pubblicati
- Industrie Agrarie · 6 CFU · Prof. Angela Zinnai · testi non ancora pubblicati
- Laboratorio di Analisi Alimentare · 3 CFU · Prof. Andrea Serra · testi non ancora pubblicati
- Metodologie Interdisciplinari per Gli Alimenti · 2 CFU · Prof. Isabella Taglieri · testi non ancora pubblicati
- Post-Raccolta e Tracciabilita’ degli Alimenti · 6 CFU · Prof. Laura Pistelli · 3 libri: Colelli – Gestione della qualità e conservazione dei prodotti…; Nicola – Le piante officiali, produzione e prima trasformazione,…; UNSw Press – Australia 2007
- Principi di Diritto Alimentare · 6 CFU · Prof. Alessandra Di Lauro · 4 libri: (a cura di ) P. Borghi, I. Canfora,; Costato – Compendio di diritto alimentare; Albisinni – Strumentario di diritto alimentare…
Note sul piano di studi
- Per il 3º anno l'ateneo non ha pubblicato insegnamenti nel 2026/2027 (di solito: esami a scelta, tirocinio e prova finale).
Esami facoltativi e a scelta
- Chimica 0 · 1 CFU · Prof. Lucia Guidi · testi non ancora pubblicati