Libri UniversitariScienze dell'Alimentazione e della Nutrizione Umana (L-13)
Università Campus Bio-Medico di Roma · Facoltà Dipartimentale di Scienze e Bio-Tecnologie · Laurea triennale · libri e programmi degli esami, a.a. 2026/2027
1º anno
- Biologia Vegetale · 8 CFU · Prof. Sara Cimini · 3 libri: Pasqua, Abbate, Forni, Botanica Generale e Diversità Vegetale,; Sadava, Hillis, Craig Heller, Hacker, Biologia, vol.4 La; Evert – La Biologia delle Piante di Raven
- Chimica Organica · 6 CFU · Prof. Tecla Gasperi · 1 libro: Fondamenti di Chimica Organica
- Fisica · 6 CFU · Prof. Christian Cherubini · 1 libro: Giancoli – Fisica, Principi e Applicazioni
- Fondamenti di Chimica · 8 CFU · Prof. Chiara Fanali · testi non ancora pubblicati
- Geografia dell'Agricoltura e del Mercato Alimentare · 5 CFU · Prof. Alessandra Pesce · 1 libro: Grillotti Di – Nutrire l’uomo, vestire il pianeta
- Igiene e Igiene degli Alimenti · 6 CFU · Prof. Tommasangelo Petitti · 7 libri: Ricciardi – Igiene per le lauree triennali e magistrali; Ricciardi – Igiene - Medicina Preventiva - Sanità Pubblica; Ricciardi – Igiene per le Professioni Sanitarie…
- Inglese Generale · 2 CFU · Prof. Roberta Aronica · testi non ancora pubblicati
- Matematica e Informatica · 8 CFU · Prof. Christian Cherubini · 2 libri: Benedetto – Matematica per le Scienze della Vita; Ceri – Arte e mestiere
- Psicologia e Antropologia · 2 CFU · Prof. Vittoradolfo Tambone · 2 libri: Petagine – Profili dell'umano; Tambone – La Mucca Pazza e il dottor Watson
- Verifica Competenze Iniziali - Matematica (esami a scelta)
- Verifica Competenze Iniziali - Matematica · testi non ancora pubblicati
2º anno
Curriculum: Percorso Nutrizione Umana
- Biochimica · 8 CFU · Prof. Alberto Ferri · 3 libri: Nelson – I Principi di Biochimica di Lehninger; Garrett – Biochimica 5a; Siliprandi – Piccin 2018
- Chimica Analitica · 6 CFU · Prof. Susanna Della Posta · 2 libri: Skoog – Fondamenti di Chimica Analitica; Daniel Harris – Chimica analitica quantitativa
- Etica e Cultura dell' Alimentazione · 2 CFU · Prof. Vittoradolfo Tambone · testi non ancora pubblicati
- Inglese Generale · 1 CFU · Prof. Roberta Aronica · testi non ancora pubblicati
- Biologia Molecolare · 7 CFU · Prof. Giovanna Frugis · 3 libri: Amaldi, Benedetti, Pesole, Plevani, BIOLOGIA MOLECOLARE, Casa Editrice; Watson, Baker, Bell, Gann, Levine, Losick, BIOLOGIA MOLECOLARE; Allison, FONDAMENTI DI BIOLOGIA MOLECOLARE, Zanichelli
- Fisiologia Vegetale e Sicurezza Alimentare · 8 CFU · Prof. Laura De Gara · 1 libro: Taiz – Fisiologia vegetale
- Chimica degli Alimenti e Metabolismo dei Nutrienti · 11 CFU · Prof. Laura Dugo · 3 libri: Cappelli – Principi di chimica degli alimenti; Pignatti – Biochimica della nutrizione; Leuzzi, Bellocco, Barreca; Biochimica della Nutrizione, Zanichelli 2013
- Citologia Istologia e Anatomia · 12 CFU · Prof. Federica Spani · 1 libro: Martini – Anatomia Umana, settima
Curriculum: Percorso Tecnologie Alimentari
- Chimica Analitica · 6 CFU · Prof. Susanna Della Posta · 2 libri: Skoog – Fondamenti di Chimica Analitica; Daniel Harris – Chimica analitica quantitativa
- Etica e Cultura dell' Alimentazione · 2 CFU · Prof. Vittoradolfo Tambone · testi non ancora pubblicati
- Inglese Generale · 1 CFU · Prof. Roberta Aronica · testi non ancora pubblicati
- Biologia Molecolare · 7 CFU · Prof. Giovanna Frugis · 3 libri: Amaldi, Benedetti, Pesole, Plevani, BIOLOGIA MOLECOLARE, Casa Editrice; Watson, Baker, Bell, Gann, Levine, Losick, BIOLOGIA MOLECOLARE; Allison, FONDAMENTI DI BIOLOGIA MOLECOLARE, Zanichelli
- Fisiologia Vegetale e Sicurezza Alimentare · 8 CFU · Prof. Laura De Gara · 1 libro: Taiz – Fisiologia vegetale
- Biochimica e Biotecnologie per Gli Alimenti e la Nutraceutica · 14 CFU · Prof. Vittoria Locato · 2 libri: Nelson – I Principi di Biochimica di Lehninger; Cappelli – Principi di chimica degli alimenti
- Citologia Istologia e Anatomia · 12 CFU · Prof. Federica Spani · 1 libro: Martini – Anatomia Umana, settima
3º anno
Curriculum: Percorso Nutrizione umana
- Fisiologia e Fisiologia della Nutrizione · 13 CFU · Prof. Marcello D'Amelio · 3 libri: Vander Fisiologia, di Eric P. Widmaier, Hershel Raff,; Fisiologia Umana – Fondamenti, di Autori vari; di Martin – Seconda
- Genetica e Patologia Generale · 13 CFU · Prof. Emanuela Signori · 4 libri: Pontieri – Elementi di Patologia generale; Mainiero – Patologia Generale e Fisiopatologia Generale; Del Gobbo – Immunologia per le lauree sanitarie…
- Inglese Tecnico Scientifico · 1 CFU · Prof. Roberta Aronica · testi non ancora pubblicati
- Microbiologia e Microbiologia degli Alimenti · 12 CFU · Prof. Marta Giovanetti · 6 libri: MT Madigan – Biologia dei Microrganismi; Deho – Biologia dei Microrganismi; Wessner DR – Microbiologia…
- Scienze Umane · 2 CFU · Prof. Vittoradolfo Tambone · 2 libri: Tambone – La Mucca Pazza e il dottor Watson; di Spagnolo – Proposta per una politica personalista - LEV…
- Scienze dell'Alimentazione · 11 CFU · Prof. Claudio Pensieri · 2 libri: Ogden – The Psychology of Eating; Cook – Champio J
- Tecnologie Alimentari · 7 CFU · Prof. Emanuele Marconi · 4 libri: Cappelli – Principi di chimica degli alimenti; Mucchetti – Tecnologia casearia; Gobbetti – Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno…
Curriculum: Percorso Tecnologia Alimentari
- Fisiologia e Fisiologia della Nutrizione · 13 CFU · Prof. Marcello D'Amelio · 3 libri: Vander Fisiologia, di Eric P. Widmaier, Hershel Raff,; Fisiologia Umana – Fondamenti, di Autori vari; di Martin – Seconda
- Genetica · 7 CFU · Prof. Roberto Piergentili · 1 libro: Robert – Leland Hartwell
- Haccp e Sicurezza Alimentare · 6 CFU · Prof. Tommasangelo Petitti · 8 libri: Regolamento n, sui principi e requisiti generali…; Regolamento n, sull', igiene dei prodotti alimentari; Regolamento n, norme specifiche in materia di……
- Inglese Tecnico Scientifico · 1 CFU · Prof. Roberta Aronica · testi non ancora pubblicati
- Microbiologia e Microbiologia degli Alimenti · 12 CFU · Prof. Marta Giovanetti · 6 libri: MT Madigan – Biologia dei Microrganismi; Deho – Biologia dei Microrganismi; Wessner DR – Microbiologia…
- Scienze Umane · 2 CFU · Prof. Vittoradolfo Tambone · 2 libri: Tambone – La Mucca Pazza e il dottor Watson; di Spagnolo – Proposta per una politica personalista - LEV…
- Scienze dell'Alimentazione · 11 CFU · Prof. Claudio Pensieri · 2 libri: Ogden – The Psychology of Eating; Cook – Champio J
- Tecnologie Alimentari · 7 CFU · Prof. Emanuele Marconi · 4 libri: Cappelli – Principi di chimica degli alimenti; Mucchetti – Tecnologia casearia; Gobbetti – Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno…
Note sul piano di studi
- In questo anno si sceglie il profilo (o curriculum) per il 2º anno: 2 possibilità.
Esami facoltativi e a scelta
- Alimentazione e Prevenzione · 3 CFU · Prof. Greta Lattanzi · 3 libri: Riccardi – Idelson Gnocchi 2021; Rivellese – Idelson Gnocchi 2024; Nutrizione – Edises 2019
- Analisi dei Dati Sperimentali · 6 CFU · Prof. Marco Santonico · testi non ancora pubblicati
- Comunicazione in Campo Nutrizionale e Agroalimentare · 3 CFU · Prof. Marco Magheri · 1 libro: AA.VV. – Il bias dell'informazione, fake news, echo chamber
- Gestione e Alimentazione nella Ristorazione Collettiva · 3 CFU · Prof. Alessandro Marini · testi non ancora pubblicati
- Metodologie Didattiche e Comunicative per le Scienze dell'Alimentazione · 3 CFU · Prof. Maria Cinque · testi non ancora pubblicati
- Molecole per la Salute dell'Uomo · 3 CFU · Prof. Pierantonio Menna · 1 libro: Farmacologia, Casa editrice CEA, seconda edizione
- Packaging Alimentare · 3 CFU · Prof. Sara Maria Giannitelli · testi non ancora pubblicati