Prof. Federica Spani

• Diapositive e materiali multimediali presentati a lezione, resi disponibili sulla piattaforma e-learning.
• Silvertown J. (2018). A cena con Darwin. Bollati Boringhieri. Pp. 262.

Argomenti del programma: - Le principali tappe evolutive nell’evoluzione dei Primati e dell’uomo. - Adattamenti morfo-anatomici del cranio e del sistema dentale in relazione alla dieta. - I principali metodi per lo studio della paleodieta. - La faunivoria: ruolo del consumo di insetti e dei loro prodotti nell’alimentazione ancestrale. - Studio di caso: Paranthropus boisei, morfologia dell’apparato masticatorio e ricostruzione della dieta.

• AAVV, Guida alla lettura dell’atlante di Anatomia Umana di Frank Netter, Elsevier

Argomenti del programma: Cenni delle principali macromolecole di interesse nutrizionale, della loro composizione e degli acidi nucleici. Le membrane cellulari: composizione chimica, modello a mosaico fluido. Proteine intrinseche ed estrinseche. Permeabilità e trasporto attivo. Canali ionici. Giunzioni intercellulari: zonula occludens, zonula adherens e desmosomi.