Biochimica e Biotecnologie per Gli Alimenti e la Nutraceutica – prof. Vittoria Locato

Scienze dell'Alimentazione e della Nutrizione Umana · Università Campus Bio-Medico di Roma · 2º anno · annuale · Percorso Tecnologie Alimentari · 14 CFU · canale unico

Testi d'esame di Biochimica e Biotecnologie per Gli Alimenti e la Nutraceutica del prof. Vittoria Locato, canale unico, corso di laurea in Scienze dell'Alimentazione e della Nutrizione Umana (Laurea triennale (L-13)), Università Campus Bio-Medico di Roma, 2º anno · annuale · Percorso Tecnologie Alimentari · 14 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Nelson – I Principi di Biochimica di Lehninger; Cappelli – Principi di chimica degli alimenti.

Biochimica e Biotecnologie per Gli Alimenti e la Nutraceutica – Prof. Vittoria Locato Canale unico

Corso di laurea: Scienze dell'Alimentazione e della Nutrizione Umana · Laurea triennale (L-13) · 2º anno · annuale · Percorso Tecnologie Alimentari · 14 CFU

Campus Bio-Medico · Facoltà Dipartimentale di Scienze e Bio-Tecnologie · 14 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Nelson – I Principi di Biochimica di Lehninger Vai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Cappelli – Principi di chimica degli alimenti Vai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Biochimica e Biotecnologie Introduzione alla Biochimica. Funzione delle proteine. Proteine che legano l’ossigeno: emoglobina e mioglobina, trasporto dell’ossigeno e della CO2. Enzimi e Coenzimi: Classificazione degli enzimi, Cinetica enzimatica ed equazione di Michaelis-menten. Inibitori competitivi ed allosterici degli enzimi ed equazione di Lineweaver-Burk. Regolazione enzimatica. Ruolo dei coenzimi.

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Vedi anche: Prof. Vittoria Locato · Biochimica e Biotecnologie per Gli Alimenti e la Nutraceutica a Campus Bio-Medico (tutti i canali)