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Prof. Vittoria Locato

Università Campus Bio-Medico di Roma · Facoltà Dipartimentale di Scienze e Bio-Tecnologie · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Vittoria Locato

Materie del prof. Vittoria Locato

Biochimica e Biotecnologie Vegetali Applicate Agli Alimenti – con Prof. Laura De Gara, Prof. Sara Cimini Canale unico

Corso di laurea: Bio-scienze per l'Alimentazione, la Nutrizione e la Salute · Laurea magistrale (LM-6) · 1º anno · 1º semestre · Nutrizione Umana · 7 CFU

Campus Bio-Medico · Facoltà Dipartimentale di Scienze e Bio-Tecnologie · 7 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Slater, Nigel, Fowler - Plant Biotechnology - OXFORDVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Biochimica degli Stress e Biotecnologie Vegetali Effetti dei cambiamenti climatici sulla sicurezza alimentare. Studio dei meccanismi di difesa delle piante nel contesto dei cambiamenti climatici. Tolleranza, resistenza e acclimatazione. Principali stress abiotici: anossia, siccità, gelo e heat shock. Risposte morfologiche e biochimiche. Stress biotici. Difese costitutive e inducibili. Risposta ipersensibile.

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Biochimica e Biotecnologie Vegetali per la Sicurezza Alimentare Canale unico

Corso di laurea: Bio-scienze per l'Alimentazione, la Nutrizione e la Salute · Laurea magistrale (LM-6) · 1º anno · 1º semestre · Alimentazione nel Mondo · 7 CFU

Campus Bio-Medico · Facoltà Dipartimentale di Scienze e Bio-Tecnologie · 7 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Slater, Nigel, Fowler - Plant Biotechnology - OXFORDVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Sonnino – Coltivare la qualità per il gusto, per…Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Biochimica degli Stress e Biotecnologie Vegetali 1) Effetti dei cambiamenti climatici sulla sicurezza alimentare. Studio dei meccanismi di difesa delle piante nel contesto dei cambiamenti climatici. Tolleranza, resistenza e acclimatazione. Principali stress abiotici: anossia, siccità, gelo e heat shock. Risposte morfologiche e biochimiche. Stress biotici. Difese costitutive e inducibili. Risposta ipersensibile.

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Biochimica e Biotecnologie per Gli Alimenti e la Nutraceutica Canale unico

Corso di laurea: Scienze dell'Alimentazione e della Nutrizione Umana · Laurea triennale (L-13) · 2º anno · annuale · Percorso Tecnologie Alimentari · 14 CFU

Campus Bio-Medico · Facoltà Dipartimentale di Scienze e Bio-Tecnologie · 14 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Nelson – I Principi di Biochimica di LehningerVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Cappelli – Principi di chimica degli alimentiVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
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Argomenti del programma: Biochimica e Biotecnologie Introduzione alla Biochimica. Funzione delle proteine. Proteine che legano l’ossigeno: emoglobina e mioglobina, trasporto dell’ossigeno e della CO2. Enzimi e Coenzimi: Classificazione degli enzimi, Cinetica enzimatica ed equazione di Michaelis-menten. Inibitori competitivi ed allosterici degli enzimi ed equazione di Lineweaver-Burk. Regolazione enzimatica. Ruolo dei coenzimi.

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Biotecnologie Vegetali per Gli Alimenti Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari e Food Design · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU

Campus Bio-Medico · Facoltà Dipartimentale di Scienze e Bio-Tecnologie · 6 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Slater, Nigel, Fowler - Plant Biotechnology - OXFORDVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Biotecnologie vegetali per gli alimenti (4.5 CFU) Effetti dei cambiamenti climatici sulla sicurezza alimentare. Studio dei meccanismi di difesa delle piante nel contesto dei cambiamenti climatici. Tolleranza, resistenza e acclimatazione. Principali stress abiotici: anossia, siccità, gelo e heat shock. Risposte morfologiche e biochimiche. Stress biotici. Difese costitutive e inducibili. Risposta ipersensibile.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Vittoria Locato per Biochimica e Biotecnologie Vegetali Applicate Agli Alimenti?

Slater, Nigel, Fowler - Plant Biotechnology - OXFORD

Quali libri consiglia il prof. Vittoria Locato per Biochimica e Biotecnologie Vegetali per la Sicurezza Alimentare?

Slater, Nigel, Fowler - Plant Biotechnology - OXFORD; Sonnino – Coltivare la qualità per il gusto, per…

Quali libri consiglia il prof. Vittoria Locato per Biochimica e Biotecnologie per Gli Alimenti e la Nutraceutica?

Nelson – I Principi di Biochimica di Lehninger; Cappelli – Principi di chimica degli alimenti

Quali libri consiglia il prof. Vittoria Locato per Biotecnologie Vegetali per Gli Alimenti?

Slater, Nigel, Fowler - Plant Biotechnology - OXFORD