Libri UniversitariZoom 100%Biochimica della nutrizione, di Pignatti, riguarda i processi chimici con cui l'organismo utilizza gli alimenti. Mette in relazione i nutrienti con il metabolismo, spiegando come si ricavano energia e materiali per le funzioni vitali e come la dieta influenzi lo stato di salute. L'approccio è scientifico e parte dalla chimica delle molecole. Chi studia biochimica trova qui una base per comprendere le trasformazioni delle molecole nelle cellule. Fa al caso anche di chi segue alimentazione e nutrizione umana, e di chi si prepara a professioni che richiedono competenze sul rapporto tra cibo e fisiologia.
È indicato per Biochimica, Alimentazione e Nutrizione Umana - a Bologna, dai docenti Giulio Agnetti, Silvia Cetrullo, Flavio Flamigni, Stefania D'adamo. A.a. 2026/2027.
Per Biochimica (Bologna) il prof. Giulio Agnetti indica Pignatti – Biochimica della nutrizione; l'elenco completo dei testi, obbligatori e facoltativi, è nella sezione «Chi lo adotta» di questa pagina.
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≈ 4,5 settimane: il tempo è calcolato sulle pagine del libro e sui crediti dell'esame.
L'ISBN è 9788893852852 (editore Esculapio).
| Crediti (CFU) | 50% | 1 CFU = 25 ore di studio (dato ufficiale). Più crediti, più ore. |
| Densità di lettura | 50% | pagine dei libri indicati divisi per i CFU (pagine dalla scheda SBN; se non note, una stima di 400 pagine a libro). |
Ogni esame si confronta solo con quelli della sua area (scientifico-tecnica, umanistica, giuridico-sociale, sanitaria, economica): un esame di lettere non viene misurato con matematica. Il numero 1-10 è la posizione dell'esame nella sua area; per il libro si fa la media degli esami che lo adottano. Non contano anno di corso, laurea triennale o magistrale e lunghezza del programma: non dicono quanto si studia. È una stima del carico, non una difficoltà misurata.