Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari (L-26)

Università Politecnica delle Marche · Agraria · Laurea triennale · piano di studi, esami e libri, a.a. 2026/2027

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Il piano di studi in breve

1º anno

1º semestre

• Lingua Intermedio (Francese) · 6 CFU · Prof. Cristiano Casucci · testi non ancora pubblicati
• Lingua Intermedio (Inglese) · 6 CFU · Prof. Cristiano Casucci · testi non ancora pubblicati
• Lingua Intermedio (Spagnolo) · 6 CFU · Prof. Cristiano Casucci · testi non ancora pubblicati
• Lingua Intermedio (Tedesco) · 6 CFU · Prof. Cristiano Casucci · testi non ancora pubblicati

3º anno

1º semestre

• Controllo di Qualità degli Alimenti · 12 CFU · Prof. Paolo Lucci · testi non ancora pubblicati
• Igiene dei Processi e dei Prodotti Alimentari · 6 CFU · Prof. Andrea Osimani · 3 libri: Antonietta – Microbiologia degli Alimenti; Vaughan Ann – Ultima; James – Microbiologia degli Alimenti
• Tecnologie dei Processi Alimentari · 9 CFU · Prof. Pasquale Massimiliano Falcone · 3 libri: Drusch – Phase Transitions in Foods; Heldman – Principi di tecnologia alimentare; Modulo 3 — R

2º semestre

• Microbiologia degli Alimenti · 6 CFU · Prof. Lucia Aquilanti · 2 libri: Volonterio – Ultima; Gobbetti – Ultima
• Packaging e Shelf-Life degli Alimenti · 6 CFU · Prof. Pasquale Massimiliano Falcone · 2 libri: Food Packaging – Materiali, Tecnologie e qualità degli; Novel Food Packaging Techniques – Ahvenainen R. CRP
• Protezione delle Derrate Alimentari · 6 CFU · Prof. Giorgio Sperandio · 4 libri: Süss – Locatelli D; Trematerra – Gli animali infestanti in molini e pastifici…; Pagani – Manuale pratico per il monitoraggio e riconoscimento……

Note sul piano di studi

• Per il 2º anno l'ateneo non ha pubblicato insegnamenti nel 2026/2027 (di solito: esami a scelta, tirocinio e prova finale).
• Nel piano 2026/2027 pubblicato dall'ateneo, gli insegnamenti obbligatori del 1º anno sono tutti nel 1º semestre.

Esami facoltativi e a scelta

• Controllo Qualità Materie Prime in Frutticoltura · 6 CFU · Prof. Bruno Mezzetti · 3 libri: ARBORICOLTURA GENERALE, PATRON EDITORE, 2012; Giancarlo Colelli – Gestione della qualità e conservazione dei Prodotti…; Biotecnologie Sostenibili – EDAGRICOLE 2017
• Funghi Benefici, Fitopatogeni e Micotossine · 6 CFU · Prof. Lucia Landi · 4 libri: Belli G., 2012. Elementi di Patologia Vegetale. Piccin; Vannacci – ISBN 9788836230419; Reverberi – Patologia vegetale molecolare…
• Laboratory Of Food Biochemistry · 6 CFU · Prof. Massimiliano Gasparrini · 1 libro: Nelson – Introduzione alla Biochimica di Lehninger