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Novel Food Packaging Techniques – Ahvenainen R. CRP

Libro adottato a Politecnica delle Marche, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Novel Food Packaging Techniques – Ahvenainen R. CRP» è adottato per Packaging e Shelf-Life degli Alimenti dal prof. Pasquale Massimiliano Falcone (Scienze e Tecnologie Alimentari – Politecnica delle Marche).

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Come lo indica il docente: Novel Food Packaging Techniques – Ahvenainen R. CRP Press, Washington DC

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Packaging e Shelf-Life degli Alimenti – Prof. Pasquale Massimiliano Falcone Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · 6 CFU

Politecnica delle Marche · Agraria · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari · 3º anno · 2º semestre ›

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Introduzione Terminologia. Statistiche di settore. principali funzioni del packaging. M#1 - PROPRIETA’ DEI MATERIALI DI INTERESSE PER IL PACKAGING DEGLI ALIMENTI  Proprietà chimiche (resistenza agli oli e grassi, resistenza allo stress cracking e alla combustione, biodegradabilità, biodeteriorabilità, formazione di biofilm).  Proprietà di superficie (tensione superficiale, bagnabilità, adesività).

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