Libri UniversitariViticoltura ed Enologia (L-26) – sede di Grugliasco
Università degli Studi di Torino · Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari · Laurea triennale · libri e programmi degli esami, a.a. 2026/2027
1º anno
- Biologia Generale · 6 CFU · Prof. Francesca Secchi · testi non ancora pubblicati
- Chimica Generale · 6 CFU · Prof. Raffaele Borrelli · 1 libro: Whitten – ISBN 978-88-299-2757-9
- Matematica e Principi di Statistica · 6 CFU · Prof. Alessandro Portaluri · 2 libri: Barbero – [BMPb] Matematica per le scienze con elementi…; Barbero – [BPMa] Precorso di Matematica
- Chimica Organica · 6 CFU · Prof. Margherita Miele · 6 libri: Gorzynski Smith – Fondamenti di chimica organica; Botta – ISBN 978-88-7051-533-6; Brown – Introduzione alla chimica Organica…
- Microbiologia Generale · 8 CFU · Prof. Daniele Giuseppe Federico Daffonchio · 2 libri: Biavati – Microbiologia generale ed agraria; Michael – Biologia dei microrganismi
- Principi di Genetica · 6 CFU · Prof. Lorenzo Barchi · 3 libri: David Sadava – ISBN 9788808955289; Lorenzetti – Genetica agraria; Pierce – ISBN 9788808521163
- UN CORSO A SCELTA TRA (1 attività didattica) (esami a scelta)
- Fisica · 6 CFU · Prof. Maria Margherita Obertino · 2 libri: Raymond – Principi di Fisica; James – Fondamenti di Fisica
- Fisica (On-Line) · 6 CFU · Prof. Maria Margherita Obertino · 2 libri: Raymond – Principi di Fisica; James – Fondamenti di Fisica
- Economia e Gestione Aziendale · 8 CFU · Prof. Danielle Borra · 4 libri: Krugman – ISBN 9788808399830; Gregory Mankiw – Principi di microeconomia; Tunisini – Economia e Management delle imprese…
- Lingua Inglese 1 · 2 CFU · testi non ancora pubblicati
2º anno
- Chimica e Fisiologia del Sistema Vigneto · 12 CFU · Prof. Andrea Schubert, Prof. Michela Schiavon · 3 libri: Nelson – Introduzione alla biochimica di Lehninger; Tai – Elementi di Fisiologia vegetale; Sequi – Fondamenti di Chimica del suolo
- Entomologia della Vite · 8 CFU · Prof. Alberto Alma · 2 libri: Tremblay – Entomologia applicata; Lucchi – Note di Entomologia Viticola
- Meccanizzazione della Viticoltura e Macchine Enologiche · 8 CFU · Prof. Mario Tamagnone · 3 libri: Pellizzi – Meccanica agraria; Meccanizzazione – ISBN 88-506-5132-5; De Vita – Corso di meccanica enologica
- Tecnologie e Chimica Enologica · 6 CFU · Prof. Enzo Cagnasso · 4 libri: Waterhouse – Understanding Wine Chemistry; Chimica del vino, stabilizzazione e trattamenti; Moreno – Enological Chemistry…
- Laboratorio di Analisi del Sistema Suolo-Vite · 2 CFU · Prof. Michela Schiavon · testi non ancora pubblicati
- Microbiologia Enologica · 6 CFU · Prof. Vasileios Englezos · 1 libro: Romano – Microbiologia della vite e del vino
- Patologia della Vite · 8 CFU · Prof. Vladimiro Guarnaccia · 2 libri: Matta – Fondamenti di Patologia vegetale; Vannacci – ISBN 9788836230419
- Viticoltura · 8 CFU · Prof. Alessandra Ferrandino · 3 libri: Palliotti – Manuale di Viticoltura; Creasy GL – ISBN 9781786391360; AA.VV. – Progressi in viticoltura
3º anno
- Analisi Chimiche Enologiche e Strumentali · 8 CFU · Prof. Susana Rio Segade · 4 libri: Ribéreau – Trattato di Enologia 2, stabilizzazione e trattamenti; Cozzi – Elementi di chimica analitica strumentale ‐ Tecniche…; Cozzi – Analisi chimica strumentale…
- Enologia e Gestione della Qualita' · 12 CFU · Prof. Luca Giorgio Carlo Rolle · 4 libri: Ribèreau-Gayon – Trattato di Enologia; Morata – Red Wine Technology; Morata – White Wine Technology…
- Applicazioni di Analisi Sensoriale · 4 CFU · Prof. Maria Alessandra Paissoni · 2 libri: Ubigli – Analisi sensoriale e degustazione del vino; Società Italiana di Scienze Sensoriali
- Esercitazioni Interdisciplinari · 2 CFU · Prof. Silvia Guidoni · testi non ancora pubblicati
- Gestione del Vigneto · 8 CFU · Prof. Silvia Guidoni · 2 libri: Palliotti – Manuale di viticoltura; Boselli – Progressi in viticoltura
- Marketing e Legislazione dei Prodotti Viticoli ed Enologici · 10 CFU · Prof. Stefano Massaglia, Prof. Silvia Mirate · 4 libri: Germano' – Manuale di legislazione vitivinicola; Gregori – Il Marketing del Vino, capire decidere agire; Germanò – Manuale di legislazione vitivinicola…
Esami facoltativi e a scelta
- Agronomia · 8 CFU · Prof. Francesco Vidotto · testi non ancora pubblicati
- Apicoltura · 8 CFU · Prof. Simone Tosi · testi non ancora pubblicati
- Corso Formazione Sicurezza (12 Ore) · 1 CFU · Prof. Mario Tamagnone · testi non ancora pubblicati
- Diagnostica Molecolare Applicata alla Difesa delle Colture · 8 CFU · Prof. Rosemarie Tedeschi, Prof. Ilaria Martino · testi non ancora pubblicati
- Pedologia Generale e Fisica del Suolo · 8 CFU · Prof. Silvia Stanchi · testi non ancora pubblicati
- Tecniche Viticole e Ampelografia · 4 CFU · Prof. Paolo Sabbatini · testi non ancora pubblicati
- Tecnologie per la Viticoltura di Precisione · 4 CFU · Prof. Mario Tamagnone · testi non ancora pubblicati
- Trasformazioni Molecolari Negli Alimenti · 4 CFU · Prof. Raffaele Borrelli · testi non ancora pubblicati
- Trattamento dei Reflui e degli Scarti delle Industrie Alimentari · 4 CFU · Prof. Fabrizio Stefano Gioelli, Prof. Roberta Gorra · testi non ancora pubblicati