Autori – Point Vétérinaire Italie

Libro adottato a Padova, a.a. 2025/2026 · 4 canali

«Autori – Point Vétérinaire Italie» è adottato per Ispezione degli Alimenti dal prof. Valerio Giaccone (Scienze e Cultura della Gastronomia – sede di Legnaro – Padova); per Ispezione degli Alimenti dal prof. Paolo Catellani (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro – Padova); per Principi di Igiene e Sanita' degli Alimenti di Origine Animale dal prof. Stefania Balzan (Scienze e Tecnologie Animali – sede di Legnaro – Padova); per Metodologie per L’Autocontrollo Aziendale, Certificazione della Qualità e Igiene e Sicurezza Negli Ambienti di Lavoro dal prof. Stefania Balzan (Sicurezza Alimentare – sede di Vicenza – Padova).

Come lo indica il docente: Igiene e Tecnologia degli alimenti , Autori: Colavita Giampaolo, Luogo: --, Anno: 2023, Editore: Point Vétérinaire Italie, Note: ISBN 8899211795, 9788899211790 · Igiene e tecnologie degli alimenti , Autori: Colavita, Giampaolo, Luogo: Milano, Anno: 2023, Editore: Point veterinaire Italie, Note: Tutte le parti del corso · Igiene e tecnologie degli alimenti , Autori: Colavita, Giampaolo, Luogo: Milano, Anno: 2023, Editore: Point veterinaire Italie, Note: -- (e altre 1 varianti)

ISBN

9788899211790

Chi lo adotta

• Ispezione degli Alimenti – Prof. Valerio Giaccone (canale unico) a.a. 2025/2026Scienze e Cultura della Gastronomia – sede di Legnaro · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · Tecnico e Gestionale · 7 CFU
• Ispezione degli Alimenti – Prof. Paolo Catellani (canale unico) a.a. 2025/2026Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 8 CFU
• Principi di Igiene e Sanita' degli Alimenti di Origine Animale – Prof. Stefania Balzan (canale unico) a.a. 2025/2026Scienze e Tecnologie Animali – sede di Legnaro · Laurea magistrale (LM-86) · 1º anno · 2º semestre · 8 CFU
• Metodologie per L’Autocontrollo Aziendale, Certificazione della Qualità e Igiene e Sicurezza Negli Ambienti di Lavoro – Prof. Stefania Balzan (canale unico) a.a. 2025/2026Sicurezza Alimentare – sede di Vicenza · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 12 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Colavita – Igiene e tecnologie degli alimenti di origine…
• Paparella – Igiene nei processi alimentari
• Scanziani – Manuale di ispezione e controllo delle carni
• Soares – Food Safety in the Seafood Industry
• Colavita Giampaolo – Igiene e tecnologia degli alimenti
• Giaccone – Principi di microbiologia degli alimenti