Autori – Tutte le parti del corso

Libro adottato a Padova, a.a. 2025/2026 · 2 canali

«Autori – Tutte le parti del corso» è adottato per Igiene e Tecnologia per la Sicurezza Alimentare dal prof. Federica Giacometti (Medicina Veterinaria – sede di Legnaro – Padova); per Ispezione degli Alimenti dal prof. Paolo Catellani (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro – Padova).

Come lo indica il docente: Microbiologia degli alimenti , Autori: Jay JM, Loessner MJ, Golden DA, Luogo: Milano, Anno: 2009, Editore: Springer-Verlag Italia, Note: Tutte le parti del corso · Igiene nei processi alimentari progettazione della sicurezza degli alimenti , Autori: Visciano, Pierina, Luogo: Milano, Anno: 2023, Editore: Hoepli, Note: Tutte le parti del corso

Chi lo adotta

• Igiene e Tecnologia per la Sicurezza Alimentare – Prof. Federica Giacometti (canale unico) a.a. 2025/2026Medicina Veterinaria – sede di Legnaro · Ciclo unico (LM-42) · 2º anno · 2º semestre · 9 CFU
• Ispezione degli Alimenti – Prof. Paolo Catellani (canale unico) a.a. 2025/2026Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 8 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Colavita – Igiene e tecnologie degli alimenti di origine…
• Paparella – Igiene nei processi alimentari
• Jay JM – Microbiologia degli alimenti
• Krämer – Microbiologia e igiene
• Sardelli – Dalla certificazione alla qualità totale
• Microbiologia alimentare applicata. Luca Cocolin, Marco Gobbetti, Erasmo