Scanziani – Manuale di ispezione e controllo delle carni

Name: Scanziani – Manuale di ispezione e controllo delle carni
Author: Scanziani

Libro adottato a Modena e Reggio Emilia, a.a. 2025/2026 · 1 canale

«Scanziani – Manuale di ispezione e controllo delle carni» è adottato per Valutazione della Qualità degli Alimenti di Origine Animale dal prof. Domenico Pietro Lo Fiego (Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia – Modena e Reggio Emilia).

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Come lo indica il docente: Scanziani E., Stella S., Ghisleni ., Manuale di ispezione e controllo delle carni, Seconda edizione,Casa Editrice Ambrosiana, 2018 (Biblioteca di RE)

Chi lo adotta

Valutazione della Qualità degli Alimenti di Origine Animale – Prof. Domenico Pietro Lo Fiego (canale unico) a.a. 2025/2026Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 2º semestre · 8 CFU

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Valutazione della Qualità degli Alimenti di Origine Animale – Prof. Domenico Pietro Lo Fiego Canale unico

Corso di laurea: Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 2º semestre · 8 CFU

Modena e Reggio Emilia · Dipartimento di Scienze della Vita · 8 CFU · apri nel catalogo · Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia · 1º anno · 2º semestre ›

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: I CFU per ciascuna attività del programma, che potranno variare in funzione al tempo di apprendimento degli studenti, saranno così articolati: Concetti generali (1 CFU) Il concetto di qualità applicato ai vari prodotti di origine animale. Sicurezza alimentare e sistemi di autocontrollo. Legislazione nazionale ed europea in tema di sicurezza alimentare. Pacchetto igiene e successive modifiche.

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