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Prof. Domenico Pietro Lo Fiego

Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia · Dipartimento di Scienze della Vita · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Domenico Pietro Lo Fiego

Materie del prof. Domenico Pietro Lo Fiego

Valutazione della Qualità degli Alimenti di Origine Animale Canale unico

Corso di laurea: Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 2º semestre · 8 CFU

Modena e Reggio Emilia · Dipartimento di Scienze della Vita · 8 CFU · apri nel catalogo · Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia · 1º anno · 2º semestre ›

Tantillo – La produzione igienica della carneCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Tantillo – La produzione igienica della carneCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Scanziani – Manuale di ispezione e controllo delle carniCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Lawrie – Lawrie's meat scienceCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Warris – Meat Science An introductory testCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: I CFU per ciascuna attività del programma, che potranno variare in funzione al tempo di apprendimento degli studenti, saranno così articolati: Concetti generali (1 CFU) Il concetto di qualità applicato ai vari prodotti di origine animale. Sicurezza alimentare e sistemi di autocontrollo. Legislazione nazionale ed europea in tema di sicurezza alimentare. Pacchetto igiene e successive modifiche.

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Tecnologie e Industrie dei Prodotti di Origine Animale Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Agrarie e degli Alimenti – sede di Reggio nell'Emilia · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · Corso di Laurea in Scienze e tecnologie agrarie e degli alimenti - Tecnologie alimentari · 7 CFU

Modena e Reggio Emilia · Dipartimento di Scienze della Vita · 7 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Agrarie e degli Alimenti – sede di Reggio nell'Emilia · 3º anno · 1º semestre ›

Tantillo – La produzione igienica della carneCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Tantillo – La produzione igienica della carneCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Mena – Approvvigionamenti annonariCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Grazia – Tecnologie dei salumiCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Fonti di provenienza dei prodotti di origine animale e dati statistici (1,5 CFU): Statistiche demografiche. Aspetti del problema alimentare, programmazione degli approvvigionamenti e principali fonti di provenienza dei prodotti di origine animale. Struttura e organizzazione delle aziende agro-zootecniche in Italia. Consistenza del patrimonio zootecnico a livello nazionale, della UE e mondiale.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Domenico Pietro Lo Fiego per Valutazione della Qualità degli Alimenti di Origine Animale?

Tantillo – La produzione igienica della carne

Quali libri consiglia il prof. Domenico Pietro Lo Fiego per Tecnologie e Industrie dei Prodotti di Origine Animale?

Tantillo – La produzione igienica della carne