Grazia – Tecnologie dei salumi

Name: Grazia – Tecnologie dei salumi
Author: Grazia

Libro adottato a Modena e Reggio Emilia, a.a. 2025/2026 · 1 canale

«Grazia – Tecnologie dei salumi» è adottato per Tecnologie e Industrie dei Prodotti di Origine Animale dal prof. Domenico Pietro Lo Fiego (Scienze e Tecnologie Agrarie e degli Alimenti – sede di Reggio nell'Emilia – Modena e Reggio Emilia).

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Come lo indica il docente: Grazia L., Coloretti F., Zambonelli C. Tecnologie dei salumi, Edagricole, Bologna, 2011

Chi lo adotta

Tecnologie e Industrie dei Prodotti di Origine Animale – Prof. Domenico Pietro Lo Fiego (canale unico) a.a. 2025/2026Scienze e Tecnologie Agrarie e degli Alimenti – sede di Reggio nell'Emilia · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · Corso di Laurea in Scienze e tecnologie agrarie e degli alimenti - Tecnologie alimentari · 7 CFU

Programma e testi di ogni canale

Tecnologie e Industrie dei Prodotti di Origine Animale – Prof. Domenico Pietro Lo Fiego Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Agrarie e degli Alimenti – sede di Reggio nell'Emilia · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · Corso di Laurea in Scienze e tecnologie agrarie e degli alimenti - Tecnologie alimentari · 7 CFU

Modena e Reggio Emilia · Dipartimento di Scienze della Vita · 7 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Agrarie e degli Alimenti – sede di Reggio nell'Emilia · 3º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 1 testo

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Fonti di provenienza dei prodotti di origine animale e dati statistici (1,5 CFU): Statistiche demografiche. Aspetti del problema alimentare, programmazione degli approvvigionamenti e principali fonti di provenienza dei prodotti di origine animale. Struttura e organizzazione delle aziende agro-zootecniche in Italia. Consistenza del patrimonio zootecnico a livello nazionale, della UE e mondiale.

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