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Valutazione della Qualità degli Alimenti di Origine Animale – Modena e Reggio Emilia

Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia · Dipartimento di Scienze della Vita · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Domenico Pietro Lo Fiego Canale unico

Corso di laurea: Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 2º semestre · 8 CFU

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: I CFU per ciascuna attività del programma, che potranno variare in funzione al tempo di apprendimento degli studenti, saranno così articolati: Concetti generali (1 CFU) Il concetto di qualità applicato ai vari prodotti di origine animale. Sicurezza alimentare e sistemi di autocontrollo. Legislazione nazionale ed europea in tema di sicurezza alimentare. Pacchetto igiene e successive modifiche.

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