Krämer – Microbiologia e igiene

Libro adottato a Padova, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Krämer – Microbiologia e igiene» è adottato per Igiene e Tecnologia per la Sicurezza Alimentare dal prof. Federica Giacometti (Medicina Veterinaria – sede di Legnaro – Padova); per Principi di Ecologia Microbica degli Alimenti e Legislazione Agroalimentare dal prof. Claudia Marcolungo (Sicurezza Alimentare – sede di Vicenza – Padova).

Come lo indica il docente: Krämer J, Cantoni C, Alimenti, microbiologia e igiene. Milano: Tecniche Nuove, 2011 · Krämer J., Cantoni C., Alimenti, microbiologia e igiene, 2011, ISBN 9788848124713. Note: CONSIGLIATO

ISBN

9788848124713

Chi lo adotta

• Igiene e Tecnologia per la Sicurezza Alimentare – Prof. Federica Giacometti (canale unico)Medicina Veterinaria – sede di Legnaro · Ciclo unico (LM-42) · 2º anno · 2º semestre · 9 CFU
• Principi di Ecologia Microbica degli Alimenti e Legislazione Agroalimentare – Prof. Claudia Marcolungo (canale unico)Sicurezza Alimentare – sede di Vicenza · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 2º semestre · 9 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Cescatti – La sicurezza alimentare per la produzione e…
• Farris – Microbiologia dei prodotti alimentari
• Colavita – Igiene e tecnologie degli alimenti di origine…
• Paparella – Igiene nei processi alimentari
• Jay JM – Microbiologia degli alimenti
• Sardelli – Dalla certificazione alla qualità totale