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Principi di Ecologia Microbica degli Alimenti e Legislazione Agroalimentare – Padova

Università degli Studi di Padova · Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione - BCA · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Claudia Marcolungo Canale unico

Corso di laurea: Sicurezza Alimentare – sede di Vicenza · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 2º semestre · 9 CFU

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: PRINCIPI DI ECOLOGIA MICROBICA DEGLI ALIMENTI – 4 CFU Ecologia microbica degli alimenti e fattori che influenzano lo sviluppo microbico (1 CFU) Principi di ecologia microbica applicata agli alimenti. Dinamiche di crescita dei microrganismi e parametri di accrescimento microbico. Calcolo della shelf life.

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